Manual de instrucciones AEG-ELECTROLUX B9831-5-M

[. . . ] Tablas, consejos y recetas Horno empotrable 2 Índice de materias Índice de materias Aplicaciones, tablas y consejos prácticos Hornear Tabla de cocción Tabla Gratenes Asar Tabla de asado Tabla SONDA TERMICA COCCION BIO Tabla COCCION BIO Asar con el grill en la superficie Tabla de asado a la parrilla Descongelar Tabla de descongelación Programas de carne MENU RECETAS RECETAS REPOST. BIZCOCHO LIMON TARTA SUECA BIZCOCHO TARTA QUESO TARTA INGLESA TARTA STREUSEL HOJALDRE PAN BLANCO RECETAS ASADOS PIZZA (para una bandeja de horno o 2 moldes redondos) PATATA GRATINADA PASTEL CEBOLLA QUICHE LORRAINE LASAGNA CANELONES PASTEL CARNE FILETE PESCADO RECETAS VARIAS PASTEL PRECOC. CONSERVA SECAR 3 3 5 9 10 10 12 13 14 14 14 15 15 16 17 17 17 18 18 19 20 21 22 23 23 23 24 24 25 26 27 28 28 29 29 29 29 31 Aplicaciones, tablas y consejos prácticos 3 Aplicaciones, tablas y consejos prácticos Hornear Funciones de horno: TURBO o CALOR SUP+INF Moldes · Para CALOR SUP+INF conviene utilizar moldes de metal oscuro y moldes con revestimiento. · Para TURBO también se pueden utilizar moldes metálicos claros. [. . . ] Verter la masa en el molde preparado, subiéndola un poco más por los bordes que en el centro. Decorar el borde y el centro del pastel con las almendras enteras peladas. Colocar el pastel en el horno. MENU RECETAS 21 TARTA STREUSEL Para la masa: ­ 375 g de harina ­ 20 g de levadura ­ 150 ml de leche tibia ­ 60 g de azúcar ­ 1 pizca de sal ­ 2 yemas de huevo ­ 75 g mantequilla blanda Guarnición de azúcar: ­ 200 g de azúcar ­ 200 g de mantequilla ­ 1 cucharadita de canela ­ 350 g de harina ­ 50 g de nueces ralladas ­ 30 g de mantequilla líquida Tamizar la harina a una fuente y hacer una cavidad en el centro. Desmenuzar la levadura, colocarla en la cavidad, mezclar con la leche y un poco de harina del borde, espolvorear con harina y dejar subir en un lugar cálido hasta que la harina espolvoreada encima muestre grietas. Verter el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla y la sal al borde de la harina. Amasar todo hasta obtener una masa elástica. Dejar subir la masa en un lugar caliente hasta que haya doblado de volumen. A continuación, extender la masa, colocarla en una bandeja engrasada y volver a dejarla subir. Verter el azúcar, la mantequilla y la canela en una fuente y mezclarlos. Añadir la harina y las nueces y amasar de modo que forme bolitas. Untar la masa subida con la mantequilla y distribuir las bolitas de azúcar uniformemente encima. 22 MENU RECETAS HOJALDRE Para la masa: ­ 500 g de harina ­ 20 g de levadura ­ 200 ml de leche tibia ­ 40 g de azúcar ­ sal ­ 5 yemas de huevo ­ 200 g mantequilla blanda Para el relleno: ­ 180 g de nueces picadas ­ 20 g de pan rallado ­ 1 cucharadita de jengibre molido ­ 50 ml de leche ­ 60 g de miel ­ 30 g de mantequilla líquida ­ 20 ml de ron ­ 1 yema de huevo ­ un poco de leche ­ 50 g de almendras laminadas Tamizar la harina a una fuente y hacer una cavidad en el centro. Desmenuzar la levadura, colocarla en la cavidad, mezclar con la leche y un poco de azúcar y la harina del borde, espolvorear con harina y dejar subir en un lugar cálido hasta que la harina espolvoreada encima muestre grietas. Verter el resto del azúcar al borde de la harina. Amasar todo hasta obtener una masa elástica. Dejar subir la masa en un lugar caliente hasta que haya doblado de volumen. Mezclar todos los ingredientes para el relleno. Dividir la masa en tres partes iguales y extenderla en rectángulos alargados. Distribuir un tercio del relleno en cada rectángulo y enrollar los trozos de masa. Formar una trenza con los tres trozos de masa. Pintar la superficie de la trenza con una mezcla de yema de huevo y espolvorear con almendras laminadas. MENU RECETAS 23 PAN BLANCO Para la masa: ­ 1. 000 g de harina ­ 1 dado de levadura fresca o 2 sobres de levadura seca ­ 650 ml de leche ­ 15 g de sal Verter la harina y la sal en una fuente grande. Disolver la levadura en leche tibia y añadirla a la harina. Amasar todo hasta obtener una masa elástica. [. . . ] Eliminar el zumo sobrante con papel de cocina. A continuación, salpimentar los filetes de pescado en ambas caras. Colocar los filetes de pescado en el molde refractario untado con mantequilla. Mezclar el queso rallado, el perejil picado, el estragón, el pan rallado y la nata. [. . . ]