Manual de instrucciones BIFINETT KH 2000 COLD ZONE DEEP FRYER

[. . . ] La acrilamida es una sustancia que puede causar cáncer, que se produce al freír alimentos que contienen almidón (a temperaturas superiores a los 180º) al reaccionar con aminoácidos. Por lo tanto, si es posible fría los alimentos que contengan almidón, como por ejemplo las patatas fritas, a una temperatura no superior a 170°C. Deberá freírse el alimento hasta alcanzar sólo un tono dorado, en lugar de un color oscuro o marrón. Sólo así podrá cocinar con una concentración baja de acrilamida. [. . . ] Deposite el alimento en una fuente o escurridor (¡cúbralo con papel de cocina absorbente!) Si no utiliza la freidora regularmente, es aconsejable guardar el aceite o la grasa líquida después de enfriar en botellas bien cerradas, preferiblemente en la nevera o en algún otro lugar fresco. Rellene las botellas con la ayuda de un colador fino para eliminar las partículas de comida del aceite o la grasa. Con cuidado saque de la freidora el recipiente de acero 0 con el aceite o grasa. No se debe desechar la grasa o aceite usados con la basura de casa, ni echarlo en el compost. Por favor infórmese sobre los puntos de recogida en la administración de su ciudad o localidad. Cambie el aceite después de que éste se haya enfriado completamente La grasa sólida debe estar todavía líquida, para que se pueda verter. Tire del asa hacia arriba, 4 hasta que la oiga encajar. ¡Nunca sumerja en agua el panel de control, el cable de alimentación o la carcasa ni los limpie bajo un chorro de agua!Si necesita limpiar estas piezas hágalo con un paño húmedo. Así el interior de la freidora se mantendrá limpio y libre de polvo. Fría siempre dos veces las patatas fritas caseras: · Primero 10-12 minutos a 160°C y luego de 3 a 4 minutos a 170°C, según el grado de dorado deseado. Las patatas fritas congeladas están precocinadas y por lo tanto sólo es necesario freírlas una vez. Retire tanto hielo y agua como sea posible, antes de introducir los alimentos en la freidora. Las patatas para freír deben estar en perfecto estado y no germinadas. Después de pelar las patatas píquelas según la preparación deseada (en láminas o rodajas). Así se perderá parte del azúcar, un producto que puede provocar el desarrollo de acrilamida. Introduzca los alimentos en la freidora tan despacio y con cuidado como sea posible, ya que los alimentos congelados pueden hacer que el aceite caliente o la grasa hiervan con fuerza. Muchos alimentos, especialmente el pescado, sueltan jugo al freírlos. Estos líquidos se acumulan en el aceite o la grasa de freír y pueden influir en el olor y sabor del siguiente alimento cocinado en el mismo aceite o grasa. siga estas indicaciones , para recuperar un aceite o grasa de sabor neutral: · Caliente el aceite o la grasa a 160°C e introduzca dos rebanadas gordas de pan o un par de pequeñas ramas de perejil en la cesta 2. En general se puede utilizar el aceite o la grasa menos tiempo si fríe principalmente alimentos ricos en proteínas como la carne o el pescado. [. . . ] En ningún caso deberá tirar el aparato a la basura doméstica. En caso de duda póngase en contacto con las instalaciones municipales de eliminación de residuos. El material de embalaje debe desecharse de forma respetuosa con el medio ambiente. La tabla muestra qué cantidades de alimento puede preparar en cada fritura y qué temperatura y tiempo necesitará para ello. [. . . ]