Manual de instrucciones CORBERO Z65WES

[. . . ] COCINAS A GAS Y ELECTROGAS MANUAL DE INSTRUCCIONES ES Para su seguridad Es muy importante conservar este libro de instrucciones junto al aparato por si fuera necesario consultarlo. Si la cocina fuese vendida o transferida a otro proprietario, acuérdese de entregarlo junto con ella para que el nuevo proprietario conozca el funcionamiento de la máquina y sus advertencias. Estas advertencias han sido redactadas para su seguridad y la de los demás. Le rogamos, por lo tanto que las lea atentamente antes de instalar o utilizar el aparato. Instalación l l l l l l l l Cualquier trabajo de instalación tendrá que ser realizado por personas especialisadas o competentes respectando las normas de seguridad en vigor. [. . . ] Cueza el pescado mediano inicialmente con calor muy fuerte y luego disminuya paulatinamene la temperatura. Cocine el pescado mayor con calor moderado desde el inicio hasta el final. Controle el nivel deseado de cocción del pescado asado levantando delicadamente un borde del vientre; la carne tendrá que estar uniformemente blanca y opaca, excepto si se trata de salmón, trucha u otros. 8 La cocción al grill Generalmente se cocinan a la parrilla pescados o carnes que no tengan un gran espesor, aves abiertas por la mitad y aplanadas, algunas verduras ( por ej. calabacines, berenjenas, tomates, etc. ), espetones de carne, de pescado y mariscos. La carne y el pescado que se cocinan a la parrilla generalmente deben ser untados con aceite y colocados siempre sobre la parrilla. Sale la carne al final, y sale el pescado en el interior antes de cocinarlo. Coloque la parrilla en los rieles más cerca o más lejos del grill según el espesor de la carne para evitar quemarla en la superficie y cocerla poco en su interior. Derritiendo uno o dos vasos de agua en el hueco de la placa recojedora de grasas se evitará la formación de humo debido al goteo de los jugos o grasas. El grill se puede emplear también para gratinar o para tostar el pan. Tiempos de cocción Los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de comidas, su homogeneidad y su volumen. Se aconseja vigilar las primeras cocciones y comprobar sus resultados ya que realizando los mismos platos en las mismas condiciones se logran resultados parecidos. A título de indicación presentamos seguidamente una tabla de tiempos-temperaturas relativas a las cocciones en el horno y en el grill. La experiencia sugerirá en futuro posibles cambios en los valores contenidos en la tabla misma. Cumpla atentamente con las indicaciones de las recetas que entiende realizar. No recubra el horno con papel de aluminio. No coloque cacerolas sobre la solera del horno, la grasera o la placa de pastelería. Podría producirse una acumulación de calor que perjudicaría el resultado de la cocción y estropearía el esmalte. Verifique que las rejillas del horno estén colocadas correctamente (fig. 10 FO 0285 4 3 2 1 9 Tablas de cocción ALIMENTOS Temp. °C Horno gas Horno eléctrico Tiempo de cocción (minutes) Pasteleria Torta de chocolate Brioche real Torta de frutas Masa de tartas Tarta de frutas Tortas rellenas Brioche Tarteletas Roscas Merengues Carne (tiempo de cocción por cm de espesor) Carne de vaca a fuego lento Carne asada Carne mechada Aves Pato 1 1/2-2 kg. Aves de caza Liebre asada Faisán asado Soufflés (salados o dulces) Pescado Pizza Alimentos cocidos al grill Costillas Salsichas Pollo Ternera al spiedo (0, 6 kg. ) Pollo al spiedo 175 175 175 200 200 200 200 170 200 140 2 3 3 3 2 2 2 3 3 3 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 60-70 60-70 35-40 15-20 35-40 35-40 35-40 10-15 30-40 120 175 200 200 200 200 200 175 200 200 200 200 240 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 3 3 2 12-15 10-12 30-40 120-180 150-210 60-90 240 aprox. 60-90 60-90 40-45 40-45 20-25 15-20 20-25 60-70 70-80 60-90 Nota: El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de plato, su consistencia y volumen. Se aconseja tomar nota de los primeros resultados, verificando la posición de la perilla y los tiempos de cocción. [. . . ] En el caso de transformación de gas natural a GPL atornillar a fondo el tornillo de aguja del by-pass. Para transformar de gas GPL a natural desatornillar 1/2 de vuelta aproximadamente, hasta obtener una llama pequeña y regular. 20 FO 1061 Volver a montar las piezas siguiendo a la inversa las operaciónes descritas anteriormente. Finalmente comprobar que girando rápidamente el grifo desde la posición de máximo a la de mínimo, no se apaguen los quemadores. [. . . ]