Manual de instrucciones DE DIETRICH DOP370BE1

[. . . ] Notas y consejos prácticos Información medioambiental 2 Índice de materias Instrucciones para el uso . 5 5 7 8 8 8 9 9 Antes de la primera puesta en servicio . 10 Ajuste y modificación de la hora . Conexión y desconexión del horno . [. . . ] Activación del bloqueo contra la manipulación por niños 1. Gire el interruptor / hacia la izquierda y manténgalo así. Pulse adicionalmente la tecla Indicador tiempo hasta que aparezca "SAFE" en el indicador. Entonces, el bloqueo contra la manipulación por niños está conectado. 24 3 Desactivación del bloqueo contra la manipulación por niños 1. Gire el interruptor / hacia la izquierda y manténgalo así. Pulse adicionalmente la tecla Indicador tiempo hasta que desaparezca "SAFE" del indicador. Ahora, el bloqueo contra la manipulación por niños está desactivado y el horno está nuevamente preparado para el uso. Desconexión de seguridad del horno 3 Si, al cabo de cierto tiempo, no se desconecta el horno o no se modifica la temperatura, el horno se desconecta automáticamente. En el indicador de temperatura parpadea la última temperatura ajustada. El horno se desconecta con una temperatura de horno de:* 30 - 120°C al cabo de 12, 5 horas 120 - 200°C al cabo de 8, 5 horas 200 - 250°C al cabo de 5, 5 horas 250 - máx°C al cabo de 1, 5 horas Puesta en servicio después de una desconexión de seguridad. A continuación, se puede volver a poner en servicio. Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío. 2 27 Tabla de cocción Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sablé/roscón de Reyes Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Galletas en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -después Buñuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azúcar, seco Tarta de mantequilla/ azúcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ batida)2) Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 3 3 2 170-190 160-1801) 2501) 160-180 160-1701) 180-200 1) Función dehorno Nivel Temperatura °C Tiempo H: min. Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Bóveda/Solera 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 140-160 180-200 150-170 170-190 180-200 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 0:20-0:30 Aire caliente 1 170-190 1:05-1:20 Bóveda/Solera Bóveda/Solera 1 1 180-200 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:20 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente 3 3 3 3 3 150-160 190-210 1) 150-160 28 Clase de alimento Tarta de fruta sobre pastaflora Tartas con guarniciones sensibles (p. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnición)2) Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollería Galletas de pastaflora3) Bollería a base de masa bomba3) Galletas de masa batida3) Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/ bandeja) Función dehorno Bóveda/Solera Bóveda/Solera Nivel 3 3 Temperatura °C 170-190 160-180 Tiempo H: min. 0:40-1:20 0:40-1:20 Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 1 1 1 1 190-2101) 230-2501) 250-270 200-220 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140-150 150-160 80-100 100-120 150-160 170-1801) 170-190 170-190 1) 1) 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:30 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja universal o bandeja recogedora de grasa 3) Posibilidad de hornear en 2 niveles 29 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es demasiado clara El pastel se hunde (queda pegajoso, muestra rayas de agua) Posible causa Altura equivocada Corrección Colocar el pastel en un nivel más bajo Temperatura de cocción dema- Ajustar la temperatura de siado alta cocción un poco más baja Tiempo de cocción insuficiente Alargar el tiempo de cocción Los tiempos de cocción no se pueden reducir eligiendo una temperatura más alta Demasiado líquido en la masa Utilizar menos líquido Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina El pastel está demasiado seco Temperatura de cocción dema- Ajustar la temperatura de siado baja cocción más alta Tiempo de cocción demasiado largo Reducir el tiempo de cocción Reducir la temperatura y alargar el tiempo de cocción El pastel se dora irregularmente Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto La masa está distribuida irregu- Distribuir la masa regularlarmente mente en la bandeja El pastel no está ter- Temperatura demasiado baja minado al final del tiempo de cocción indicado Aumentar un poco la temperatura de cocción 30 Tabla Gratenes Plato Gratén de pasta Lasaña Verdura gratinada1) Baguettes calentados Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 1) Función del horno Bóveda/Solera Bóveda/Solera Turbo + grill Turbo + grill Bóveda/Solera Bóveda/Solera Turbo + grill Nivel 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tiempo H: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabla platos congelados preparados Alimento Función del horno Nivel Temperatura °C Tiempo Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes Bóveda/Solera 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante 200-220 15-25 min. Turbo + grill 3 Bóveda/Solera 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante Tarta de fruta Bóveda/Solera 3 1) Nota: Durante la preparación, gire las patatas fritas 2-3 veces 31 Asar Funciones de horno: Bóveda/Solera o Turbo + grill Fuente · Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las indicaciones del fabricante!) · Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja recogedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo. · Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. De este modo, la carne queda más jugosa. · Todas las carnes que deberán quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. 3 Indicaciones para la tabla de asado Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. · Recomendamos asar la carne y el pescado sólo a partir de 1 kg en el horno. · Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos añadir un poco de líquido en la fuente. · Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de cocción). [. . . ] Levante los cristales ligeramente por el lado inferior y extráigalos. Limpieza de los cristales de puerta 45 Insertar los cristales de puerta intermedios 1. Introduzca los cristales intermedios en posición inclinada desde arriba, en el perfil de la puerta en el lado del asa. Baje los cristales intermedios e introdúzcalos en dirección al borde inferior de la puerta hasta el tope debajo del soporte inferior. [. . . ]