Manual de instrucciones SIEMENS HB531E0/04 INSTALLATION INSTRUCTIONS
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Manual de resumen: instrucciones de uso SIEMENS HB531E0/04INSTALLATION INSTRUCTIONS
Las instrucciones detalladas para la utilización aparecen en la Guía del usuario.
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En este manual de usuario se utilizan los smbolos siguientes: Datos importantes referentes a su seguridad personal e informacin sobre la manera de evitar que el aparato sufra daos. Datos y recomendaciones generales Informacin medioambiental
ndice de materias
3
ndice de materias
Instrucciones para el uso Indicaciones para la seguridad Descripcin del aparato Vista general Panel de mando Equipamiento del horno Accesorios del horno Antes de la primera puesta en servicio Ajuste y modificacin de la hora Primera limpieza Manejo del horno Conexin y desconexin del horno Calentamiento rpido Funciones del horno Colocacin de la parrilla, la bandeja y la bandeja recogedora de grasa Insertar/retirar el filtro de grasa Funciones del reloj Otras funciones Desconexin de los indicadores Bloqueo contra la manipulacin del horno por nios Desconexin automtica del horno Bloqueo mecnico de la puerta Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Hornear Tabla de coccin Tabla Gratenes Tabla platos congelados preparados Asar Tabla de asado Asar con el grill en la superficie Tabla de asado a la parrilla Descongelar Tabla de descongelacin Secar Preparacin de conservas 5 5 7 7 8 9 10 11 11 12 13 13 16 17 18 19 20 26 26 26 27 28 29 29 31 37 38 39 40 42 42 43 43 44 45
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ndice de materias 46 46 46 46 47 47 49 50 51 53 56 58 59 59 64 67
Limpieza y mantenimiento Aparato desde el exterior Interior del horno Accesorios Filtro de grasas Limpieza piroltica Rejillas laterales Luz del horno Puerta del horno Cristal de puerta del horno Qu hacer cuando . . . [. . . ] Al inicio del proceso de coccin, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. Las diferencias de dorado se van igualando a lo largo del proceso de coccin. Il nuovo forno pu cuocere/arrostire diversamente rispetto al forno posseduto in precedenza. Pertanto adattare le regolazioni desiderate (temperatura, tempi di cottura) e i livelli di inserimento secondo i suggerimenti della tabella riportata di seguito. Salvo indicacin contraria, las tablas se refieren a la introduccin en el horno fro.
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2
Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
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Tabla de coccin
Hornear en un solo nivel
Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera 1 150-160 0:50-1:10 Funcin de horno Nivel Tempe-ratura C Tiempo horas: min.
Sabl/roscn de Reyes
1
140-160
1:10-1:30
Tarta de bizcocho
1
140
0:25-0:40
Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora
1 3
160 170-1801)
0:25-0:40 0:10-0:25
Base de tarta de masa batida
3
150-170
0:20-0:25
Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Pastelera en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -despus Buuelos/eclairs Brazo de gitano
1 1
170-190 160
0:50-1:00 1:10-1:30
1 1
180 160-180
1:10-1:30 0:30-1:10
1 3 3 1
170-190 170-190 160-1801) 2301) 160-180 160-1701) 180-2001)
1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20
Bveda/Solera Bveda/Solera
3 3
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Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
Clase de alimento Pastel de azcar, seco
Funcin de horno Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera
Nivel 3
Tempe-ratura C 150-160 190-2101) 150
Tiempo horas: min. 0:20-0:40
Tarta de mantequilla/azcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida)2) Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida)2) Tarta de fruta sobre pastaflora Tartas con guarniciones sensibles (p. ej. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnicin)2) Pizza (delgada)
3 3
0:15-0:30 0:35-0:50
3
170
0:35-0:50
Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera
3
160-170 160-1801) 180-2001) 200-2201)
0:40-1:20
3
0:40-1:20
Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular
1
0:30-1:00
1
0:10-0:25
Tortas de pan
1
200-220
0:08-0:15
Tartas (CH)
1
180-200
0:35-0:50
Bollera Galletas de pastaflora 3 150-160 0:06-0:20
Bollera a base de masa bomba Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida
3
140 1601) 150-160
0:20-0:30
3 3
0:20-0:30 0:15-0:20
Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
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Clase de alimento Merengue
Funcin de horno Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera
Nivel 3
Tempe-ratura C 80-100
Tiempo horas: min. 2:00-2:30
Almendrados
3
100-120
0:30-0:60
Bollos de masa de levadura
3
150-160 170-1801) 1601) 1801) 1401) 1701)
0:20-0:40
Bollera de hojaldre
3
0:20-0:30
Bollos
3
0:20-0:35
Bollos Small Cakes (20unidades/ bandeja) Small Cakes (20unidades/ bandeja)
3 3
0:20-0:35 0:20-0:30
3
0:20-0:30
1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa
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Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Hornear en varios niveles
Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular
Tipo de alimento
Temperatura C
Tiempo horas: min.
Nivel desde abajo 2 niveles Pastelera en bandejas Buuelos/eclairs Pastel de azcar, seco Bollera Galletas de pastaflora Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollera de masa de levadura Bollera de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) 1) Precalentar el horno 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 1/4 1/3 ----160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 3 niveles
Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
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Consejos para hornear
Resultado La base del pastel es demasiado clara Posible causa Altura equivocada Correccin Colocar el pastel en un nivel ms bajo
El pastel se hunde (queda Temperatura de coccin demasia- Ajustar la temperatura de cocpegajoso, muestra rayas do alta cin un poco ms baja de agua) Tiempo de coccin insuficiente Alargar el tiempo de coccin Los tiempos de coccin no se pueden reducir eligiendo una temperatura ms alta Demasiado lquido en la masa Utilizar menos lquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina
El pastel est demasiado seco
Temperatura de coccin demasia- Ajustar la temperatura de cocdo baja cin ms alta Tiempo de coccin demasiado largo Reducir el tiempo de coccin Reducir la temperatura y alargar el tiempo de coccin Distribuir la masa regularmente en la bandeja Retirar el filtro de grasa Aumentar un poco la temperatura de coccin Retirar el filtro de grasa
El pastel se dora irregularmente
Temperatura demasiado alta y tiempo de coccin demasiado corto La masa est distribuida irregularmente El filtro de grasa est insertado
El pastel no est termina- Temperatura demasiado baja do al final del tiempo de coccin indicado El filtro de grasa est insertado
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Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
Tabla Nivel de pizza
Producto Pizza (delgada) Pizza (con mucha guarnicin) Tarta salada Tarta de espinacas Quiche Lorraine Tarta de queso, redonda Tarta de queso en la bandeja Tarta de manzana, cubierta Tarta de verdura Tortas de pan Tarta de hojaldre Torta de Alsacia Pirogi 1) Precalentar el horno Nivel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 2701) 160 - 180 180 1)
Tiempo Horas: min. 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25
250 - 2701) 2001)
Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
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Tabla Gratenes
Plato Gratn de pasta Lasaa Verdura gratinada Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno
1)
Funcin del horno Bveda/Solera Bveda/Solera Turbo + grill Turbo + grill Bveda/Solera Bveda/Solera Turbo + grill
Nivel 1 1 1 1 1 1 1
Temperatura C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170
Tiempo H: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00
Baguettes calentados1)
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Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
Tabla platos congelados preparados
Alimento Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes Funcin del horno Bveda/Solera Nivel 3 Temperatura C segn las indicaciones del fabricante 200-220 segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante Tiempo segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante
Turbo + grill
3
Bveda/Solera
3
Tarta de fruta
Bveda/Solera
3
1) Nota: Durante la preparacin, gire las patatas fritas 2-3 veces
Aplicaciones, tablas y consejos prcticos
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Asar
Funciones de horno: Bveda/Solera o Turbo + grill Fuente Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (observe las indicaciones del fabricante!) Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja recogedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo. Todos los botes se deberan llenar hasta el mismo nivel y cerrar con pinzas. Coloque los botes de tal manera en la bandeja que no se toquen entre ellos. litro de agua en la bandeja para mantener un nivel de humedad suficiente en el interior del horno. Cuando empiezan a subir burbujas en el lquido de los primeros botes (en botes de 1-litroal cabo de aprox. 35-60 minutos), desconecte el horno o reduzca la temperatura a 100C (ver tabla).
Tabla para conservas
Los tiempos de coccin y las temperaturas indicados son valores orientativos.
Alimentos a conservar Bayas Fresas, arndanos, frambuesas, uvas crespas maduras Uvas crespas inmaduras Fruta de hueso Peras, membrillos, ciruelas Verdura Zanahorias1) Setas
1)
Temperatura enC
Cocer hasta que emContinuar la cocpiecen a subir burcin a 100C bujas en min. en min.
160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170
35-45 35-45 35-45 50-60 40-60 50-60 50-60 50-60 50-60
--10-15 10-15 5-10 10-15 --15 15-20 ---
Pepinillos Encurtidos variados Colinabos, guisantes, esprragos Judas 1) Dejar reposar en el hornoapagado
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Limpieza y mantenimiento
Limpieza y mantenimiento 1
Advertencia: Antes de limpiar el aparato, ste debe apagarse y dejarse enfriar. Advertencia: Por razones de seguridad, no limpie el aparato con dispositivos de limpieza de chorro de vapor o de alta presin. Atencin: No utilice productos abrasivos, herramientas de limpieza afiladas ni estropajos. No utilice limpiadores abrasivos speros ni raspadores metlicos afilados para limpiar el cristal de la puerta del horno, ya que la superficie puede resultar rayada y romperse.
Aparato desde el exterior
Limpie la parte delantera del aparato con un pao suave y leja de lavado caliente. Utilice productos de conservacin corrientes para los frentes de metal. No utilice productos abrasivos ni esponjas abrasivas.
Interior del horno
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Aviso: Para la limpieza, el horno tiene que estar desconectado y enfriado. [. . . ] garantiza al usuario del aparato cuyos datos de identificacin figuran en el presente documento, durante el plazo de dos (2) aos desde la fecha de su entrega, la reparacin totalmente gratuita de las averas que experimente el aparato, incluyendo la presente garanta tanto el coste de las piezas de recambio como el de la mano de obra y, en su caso, el del desplazamiento del personal tcnico del Servicio Oficial de la Marca al domicilio del usuario. En el supuesto de que el producto, por su tamao y movilidad, fuera susceptible de ser trasportado por el usuario al Taller Oficial de la Marca, ste quedar liberado de la obligacin de trasladar su personal tcnico al domicilio del usuario. Para hacer uso del derecho de garanta aqu reconocido, ser requisito necesario que el aparato se destine al uso privado. Tambin ser necesario presentar al personal tcnico de la marca, antes de su intervencin, la factura o tique de compra del aparato o el albarn de entrega correspondiente si ste fuera posterior, en unin del presente documento. [. . . ]
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