Manual de instrucciones AEG-ELECTROLUX B8871-4-A EU R07

[. . . ] B8871 4 Manual de instrucciones Horno elctrico empotrable 2 Gracias por elegir uno de nuestros productos de alta calidad. Con este aparato podr experimentar la perfecta combinacin entre el diseo funcional y la tecnologa ms avanzada. Convnzase de que nuestros electrodomsticos estn diseados para ofrecer el mejor rendimiento y control En efecto, hemos estableciendo los ms altos ni veles de excelencia (calidad) Adems de esto podr comprobar que el respeto medioambiental y el ahorro de energa son aspecto integrales de nuestros productos. Para asegurar un funcionamiento optimo y regular de su aparato, por favor, lea detenidamente este manual de instrucciones. [. . . ] En caso de tiempos de coccin largos puede desconectar el horno aprox. 10 minutos antes del final para aprovechar el calor residual. Salvo indicacin contraria, las tablas se refieren a la introduccin en el horno fro. 2 32 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Tabla de coccin Hornear en un solo nivel Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sabl/roscn de Reyes Tarta de bizcocho Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lo rraine) Tarta de queso Pastelera en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) primero despus Buuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azcar, seco Tarta de mantequilla/azcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ba tida)2) Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera 3 3 1 170 190 160 1801) 2301) 160 180 160 1701) 180 200 1) Funcin de horno Nivel Tempe ra tura C 150 160 140 160 140 160 170 180 1) Tiempo horas: min. Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Bveda/Solera Aire caliente profesional Aire caliente profesional Bveda/Solera Aire caliente profesional Bveda/Solera Aire caliente profesional Bveda/Solera 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 1 0:50 1:10 1:10 1:30 0:25 0:40 0:25 0:40 0:10 0:25 0:20 0:25 0:50 1:00 1:10 1:30 1:10 1:30 0:30 1:10 1:00 1:30 0:30 0:40 0:40 1:00 0:25 0:30 1:00 0:15 0:30 0:10 0:20 0:20 0:40 0:15 0:30 0:35 0:50 150 170 170 190 160 180 160 180 170 190 Bveda/Solera Bveda/Solera Aire caliente profesional Bveda/Solera Aire caliente profesional 3 3 3 3 3 150 160 190 2101) 150 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 33 Clase de alimento Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ba tida)2) Tarta de fruta sobre pasta flora Tartas con guarniciones sen sibles (p. ej. queso fresco, na ta, miel) Pizza (con mucha guarni cin)2) Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollera Galletas de pastaflora Bollera a base de masa bomba Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollera de hojaldre Bollos Bollos Small Cakes (20unidades/ bandeja) Small Cakes (20unidades/ bandeja) Funcin de horno Bveda/Solera Nivel 3 Tempe ra tura C 170 Tiempo horas: min. 0:35 0:50 Aire caliente profesional Bveda/Solera 3 3 160 170 160 1801) 180 2001) 200 2201) 200 220 180 200 0:40 1:20 0:40 1:20 Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Bveda/Solera Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Aire caliente profesional Bveda/Solera Aire caliente profesional Bveda/Solera 1 1 1 1 0:30 1:00 0:10 0:25 0:08 0:15 0:35 0:50 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150 160 140 1601) 150 160 80 100 100 120 150 160 170 1801) 1601) 1801) 1401) 1701) 0:06 0:20 0:20 0:30 0:20 0:30 0:15 0:20 2:00 2:30 0:30 0:60 0:20 0:40 0:20 0:30 0:20 0:35 0:20 0:35 0:20 0:30 0:20 0:30 34 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa Hornear en varios niveles Aire caliente profesional Tipo de alimento Aire caliente profesional Nivel desde abajo 2 niveles 3 niveles Tempera tura C Tiempo horas: min. Pastelera en bandejas Buuelos/eclairs Pastel de azcar, seco Bollera Galletas de pastaflora Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollera de masa de levadura Bollera de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/ban deja) 1) Precalentar el horno 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 150 160 140 160 170 80 100 100 120 160 170 170 1801) 160 1401) 0:15 0:35 0:20 0:60 0:25 0:40 2:10 2:50 0:40 1:20 0:30 0:60 0:30 0:50 0:30 0:45 0:25 0:40 1/4 1/3 160 1801) 140 160 0:35 0:60 0:30 0:60 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 35 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es de masiado clara Posible causa Altura equivocada Correccin Colocar el pastel en un nivel ms bajo Ajustar la temperatura de coc cin un poco ms baja Alargar el tiempo de coccin Los tiempos de coccin no se pueden reducir eligiendo una temperatura ms alta Utilizar menos lquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina Ajustar la temperatura de coc cin ms alta Reducir el tiempo de coccin Reducir la temperatura y alargar el tiempo de coccin Distribuir la masa regularmente en la bandeja Retirar el filtro de grasa Aumentar un poco la tempera tura de coccin Retirar el filtro de grasa El pastel se hunde (queda Temperatura de coccin demasia pegajoso, muestra rayas do alta de agua) Tiempo de coccin insuficiente Demasiado lquido en la masa El pastel est demasiado seco Temperatura de coccin demasia do baja Tiempo de coccin demasiado largo El pastel se dora irregu larmente Temperatura demasiado alta y tiempo de coccin demasiado corto La masa est distribuida irregu larmente El filtro de grasa est insertado El pastel no est termina do al final del tiempo de coccin indicado Temperatura demasiado baja El filtro de grasa est insertado 36 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Tabla Aire caliente Deseado Producto Pizza (delgada) Pizza (con mucha guarnicin) Tarta salada Tarta de espinacas Quiche Lorraine Tarta de queso, redonda Tarta de queso en la bandeja Tarta de manzana, cubierta Tarta de verdura Tortas de pan Tarta de hojaldre Torta de Alsacia Pirogi 1) Precalentar el horno Nivel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 180 2001) 180 200 180 200 160 180 170 190 140 160 140 160 150 170 160 180 250 2701) 160 180 180 200 1) Tiempo Horas: min. 20 30 20 30 45 60 45 60 40 50 60 90 50 60 50 70 50 60 10 20 40 50 12 20 15 25 250 2701) 1) Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 37 Tabla Gratenes Plato Gratn de pasta Lasaa Verdura gratinada1) Baguettes calentados Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 1) Funcin del horno Bveda/Solera Bveda/Solera Turbo + grill Turbo + grill Bveda/Solera Bveda/Solera Turbo + grill Nivel 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 180 200 180 200 160 170 160 170 180 200 180 200 160 170 Tiempo H: min. 0:45 1:00 0:25 0:40 0:15 0:30 0:15 0:30 0:40 0:60 0:30 1:00 0:30 1:00 Tabla platos congelados preparados Alimento Funcin del horno Nivel Temperatura C segn las indica ciones del fabri cante 200 220 segn las indica ciones del fabri cante segn las indica ciones del fabri cante Tiempo segn las indica ciones del fabri cante 15 25 min. segn las indica ciones del fabri cante segn las indica ciones del fabri cante Pizza congelada Patatas fritas1) (300 600 g) Baguettes Bveda/Solera Turbo + grill Bveda/Solera 3 3 3 Tarta de fruta Bveda/Solera 3 1) Nota: Durante la preparacin, gire las patatas fritas 2 3 veces 38 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Asar Funciones de horno: Bveda/Solera o Turbo + grill Para asar, utilice el filtro de grasa!Fuente Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (observe las indica ciones del fabricante!) Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja recogedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo. Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con ta pa. Todas las carnes que debern quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. 3 Indicaciones para la tabla de asado Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. Recomendamos asar la carne y el pescado slo a partir de 1 kg en el horno. Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos aadir un poco de lquido en la fuente. Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 2/3 del tiempo de coc cin). Durante la coccin, los asados grandes y las aves se deberan regar repetida mente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados. 10 minutos antes del fin del tiempo de coccin para aprovechar el calor residual. Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 39 Tabla de asado Tipo de carne Ternera Estofado Roastbeef o solomillo interior rojo interior rosa hecho Cerdo Espalda, cuello, jamn Chuleta, chuleta ahu mada Picadillo Codillos decerdo (precocidos) Ternera lechal Asado de ternera le chal Patas de ternera Cordero Pierna de cordero, asado de cordero Espalda de cordero Caza Espalda de liebre, muslos de liebre Lomo de corzo/ciervo Pierna de corzo / cier vo Aves Aves troceadas por 200 250g Turbo + grill 1 200 220 0:35 0:50 hasta 1 kg 1, 5 2 kg 1, 5 2 kg Bveda/So lera Bveda/So lera Bveda/So lera 3 1 1 220 2501) 210 220 200 210 0:25 0:40 1:15 1:45 1:30 2:15 1 1, 5 kg 1 1, 5 kg Turbo + grill Turbo + grill 1 1 150 170 160 180 1:15 2:00 1:00 1:30 1 kg 1, 5 2 kg Turbo + grill Turbo + grill 1 1 160 180 160 180 1:30 2:00 2:00 2:30 1 1, 5 kg 1 1, 5 kg 750 g 1 kg 750 g 1 kg Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill 1 1 1 1 160 180 170 180 160 170 150 170 1:30 2:00 1:00 1:30 0:45 1:00 1:30 2:00 por cm Alto por cm Alto por cm Alto Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill 1 1 1 190 2001) 180 190 170 180 1 1, 5 kg Bveda/So lera 1 200 250 2:00 2:30 por cm de altura 0:05 0:06 0:06 0:08 0:08 0:10 Cantidad Funcin de horno Nivel Tempera tura C Tiempo horas: min. 40 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Tipo de carne Mitades de pollo Pollo, pularda Pato Ganso Pavo Pavo Pescado (rehogado) Pescados enteros 1) Precalentar el horno Cantidad por 400 500g 1 1, 5 kg 1, 5 2 kg 3, 5 5 kg 2, 5 3, 5 kg 4 6 kg Funcin de horno Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Bveda/So lera Nivel 1 1 1 1 1 1 Tempera tura C 190 210 190 210 180 200 160 180 160 180 140 160 Tiempo horas: min. 0:35 0:50 0:45 1:15 1:15 1:45 2:30 3:30 1:45 2:30 2:30 4:00 1 1, 5 kg 1 210 220 0:45 1:15 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 41 Coccin a baja temperatura Funciones de horno: Coccin a baja temperatura Con la funcin Coccin a baja temperatura , el asado queda especialmente tierno y jugoso. Coccin a baja temperatura se recomienda para piezas de carne tiernas y magras y para pescado. Coccin a baja temperatura no es apta, por ejemplo, para estofado o asado de cerdo graso. El horno se calienta hasta la temperatua seleccionada o preajustada. [. . . ] La instalacin y/o conexin incorrectas o no reglamentarias (voltaje, presin de gas o agua, conexin elc trica o hidrulica no adecuadas). Los daos estticos no denunciados en el momento de la entrega. La garanta no tendr efecto en caso de manipulacin de la placa de caractersticas del aparato o de los datos que figuren en la factura, tique de compra o albarn de entrega de aqul o de los consignados en este docu mento. Tampoco producir efecto si se produjesen intervenciones de personal tcnico no autorizado o no per teneciente al Servicio Oficial de la marca. [. . . ]