Manual de instrucciones AEG-ELECTROLUX EOB6637X EU R05

[. . . ] Horno eléctrico empotrable Instrucciones para el uso EOB6637 822 927 213-A-240306-02 e Distinguida cliente, distinguido cliente: lea atentamente estas instrucciones de uso y consérvelas para consultas posteriores. Entréguelas a eventuales propietarios posteriores del aparato. 1 3 2 En el texto se utilizan los siguientes símbolos: Indicaciones para la seguridad ¡Advertencia!Indicaciones que sirven para su seguridad personal. Indicaciones que sirven para prevenir daños en el aparato. [. . . ] · Con Aire caliente puede hornear en hasta 3 bandejas a la vez: 1 bandeja: p. ej. nivel 1 y 3 3 bandejas: Niveles 1, 3 y 5 23 Indicaciones generales · ¡Insertar la bandeja con la parte inclinada hacia delante!· Con Bóveda/Solera o Aire caliente también se pueden hornear dos moldes a la vez, colocados uno al lado de otro en la parrilla. El tiempo de cocción sólo aumenta ligeramente. 3 En caso de uso de alimentos congelados, las bandejas utilizadas se pueden deformar durante el proceso de cocción. Esto es debido a la gran diferencia de temperatura entre los alimentos congelados y el interior del horno. La deformación vuelve a desaparecer una vez que las bandejas se hayan enfriado. Notas sobre las tablas de cocción En las tablas encontrará para una serie de platos las temperaturas necesarias, los tiempos de cocción y los niveles. · Las temperaturas y los tiempos de cocción son valores orientativos que pueden variar en función de la composición de la masa, la cantidad y el molde. · Recomendamos ajustar la primera vez el valor de temperatura más bajo y aumentarlo sólo en caso de necesidad, p. ej. si se desea un dorado más intenso o el tiempo de cocción es demasiado largo. · Si no encuentra datos concretos para una receta propia, oriéntese en una preparación similar. · Al hornear la repostería en bandejas o moldes en varios niveles, el tiempo de cocción se puede alargar en 10-15 minutos. · Alimentos húmedos (p. ej. pizzas, tartas de fruta, etc. ) se preparan en un solo nivel. · Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias de dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción. 2 En caso de tiempos de cocción largos puede desconectar el horno aprox. 10 minutos antes del final para aprovechar el calor residual. Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío. 24 Tabla de cocción Hornear en un solo nivel Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sablé/roscón de Reyes Tarta de bizcocho Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Pastelería en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -después Buñuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azúcar, seco Tarta de mantequilla/azúcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ batida)2) Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 3 3 1 2301) 160-180 Bóveda/Solera Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente 3 3 3 3 3 160-1701) 180-2001) 150-160 190-210 150 1) Función de horno Nivel Tempe-ratura °C Tiempo horas: min. Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente 1 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 140 160 170-1801) 150-170 170-190 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 Bóveda/Solera 1 180 1:10-1:30 Aire caliente Bóveda/Solera 1 1 160-180 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 170-190 160-1801) 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 25 Clase de alimento Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ batida)2) Tarta de fruta sobre pastaflora Tartas con guarniciones sensibles (p. ej. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnición)2) Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollería Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Bollos Small Cakes (20unidades/ bandeja) Small Cakes (20unidades/ bandeja) Función de horno Bóveda/Solera Nivel 3 Tempe-ratura °C 170 Tiempo horas: min. 0:35-0:50 Aire caliente Bóveda/Solera 3 3 160-170 160-1801) 0:40-1:20 0:40-1:20 Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente 1 1 1 1 180-2001) 200-2201) 200-220 180-200 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140 1601) 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 160 180 1) 1) 1) 1) 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 140 1701) 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa 26 Hornear en varios niveles Aire caliente Tipo de alimento Aire caliente Tempe-ratura ºC Nivel desde abajo 2 niveles 3 niveles Tiempo horas: min. Pastelería en bandejas Buñuelos/eclairs Pastel de azúcar, seco Bollería Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollería de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) 1) Precalentar el horno 1/4 1/3 ----- 160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------- 150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-180 160 1401) 1) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 27 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es demasiado clara Posible causa Altura equivocada Corrección Colocar el pastel en un nivel más bajo Ajustar la temperatura de cocción un poco más baja Alargar el tiempo de cocción Los tiempos de cocción no se pueden reducir eligiendo una temperatura más alta Utilizar menos líquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina Ajustar la temperatura de cocción más alta Reducir el tiempo de cocción Reducir la temperatura y alargar el tiempo de cocción Distribuir la masa regularmente en la bandeja Retirar el filtro de grasa Aumentar un poco la temperatura de cocción Retirar el filtro de grasa El pastel se hunde (que- Temperatura de cocción demada pegajoso, muestra siado alta rayas de agua) Tiempo de cocción insuficiente Demasiado líquido en la masa El pastel está demasiado seco Temperatura de cocción demasiado baja Tiempo de cocción demasiado largo El pastel se dora irregularmente Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto La masa está distribuida irregularmente El filtro de grasa está insertado El pastel no está terminado al final del tiempo de cocción indicado Temperatura demasiado baja El filtro de grasa está insertado 28 Tabla Nivel de pizza Producto Pizza (delgada) Pizza (con mucha guarnición) Tarta salada Tarta de espinacas Quiche Lorraine Tarta de queso, redonda Tarta de queso en la bandeja Tarta de manzana, cubierta Tarta de verdura Tortas de pan Tarta de hojaldre Torta de Alsacia Pirogi 1) Precalentar el horno Nivel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 270 1) 1) 1) 1) Tiempo Horas: min. [. . . ] Abra por completo de la puerta del horno. 2. Abra la palanca de apriete (A) en las dos bisagras de puerta por completo. 3. Cierre la puerta del horno hasta la primera posición de enclavamiento (aprox. Sujete la cubierta de la puerta (B) en el borde superior de la puerta por ambos lados y presiónela hacia dentro hasta soltar el cierre de enclavamiento. [. . . ]