Manual de instrucciones AEG-ELECTROLUX EOB6697X EU R05

[. . . ] Horno eléctrico empotrable Instrucciones para el uso EOB6697 822 927 256-A-091105-01 e Distinguida cliente, distinguido cliente: lea atentamente estas instrucciones de uso y consérvelas para consultas posteriores. Entréguelas a eventuales propietarios posteriores del aparato. 1 3 2 En el texto se utilizan los siguientes símbolos: Indicaciones para la seguridad ¡Advertencia!Indicaciones que sirven para su seguridad personal. Indicaciones que sirven para prevenir daños en el aparato. [. . . ] · Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias de dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción. 2 En caso de tiempos de cocción largos puede desconectar el horno aprox. 10 minutos antes del final para aprovechar el calor residual. Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío. 33 Tabla de cocción Hornear en un solo nivel Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sablé/roscón de Reyes Tarta de bizcocho Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Pastelería en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -después Buñuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azúcar, seco Tarta de mantequilla/azúcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ batida)2) CALOR SUP + INF CALOR SUP + INF CALOR SUP + INF 3 3 1 2301) 160-180 CALOR SUP + INF CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE 3 3 3 3 3 160-1701) 180-2001) 150-160 190-210 150 1) Función de horno Nivel Tempe-ratura °C Tiempo horas: min. AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE 1 1 1 1 3 3 1 1 150-160 140-160 140 160 170-1801) 150-170 170-190 160 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:10-1:30 CALOR SUP + INF 1 180 1:10-1:30 AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF 1 1 160-180 170-190 0:30-1:10 1:00-1:30 170-190 160-1801) 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 34 Clase de alimento Tarta de fruta (sobre masa de levadura/ batida)2) Tarta de fruta sobre pastaflora Tartas con guarniciones sensibles (p. ej. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnición)2) Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollería Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Bollos Small Cakes (20unidades/ bandeja) Small Cakes (20unidades/ bandeja) Función de horno CALOR SUP + INF Nivel 3 Tempe-ratura °C 170 Tiempo horas: min. 0:35-0:50 AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF 3 3 160-170 160-1801) 0:40-1:20 0:40-1:20 AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE 1 1 1 1 180-2001) 200-2201) 200-220 180-200 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140 1601) 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 160 180 140 1) 1) 1) 1) 0:06-0:20 0:20-0:30 0:20-0:30 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:20-0:30 1701) 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa 35 Hornear en varios niveles AIRE CALIENTE Tipo de alimento AIRE CALIENTE Nivel desde abajo 2 niveles 3 niveles Tempe-ratura ºC Tiempo horas: min. Pastelería en bandejas Buñuelos/eclairs Pastel de azúcar, seco Bollería Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollería de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) 1) Precalentar el horno 1/4 1/3 ----- 160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------- 150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-180 160 1401) 1) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 36 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es demasiado clara Posible causa Altura equivocada Corrección Colocar el pastel en un nivel más bajo Ajustar la temperatura de cocción un poco más baja Alargar el tiempo de cocción Los tiempos de cocción no se pueden reducir eligiendo una temperatura más alta Utilizar menos líquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina Ajustar la temperatura de cocción más alta Reducir el tiempo de cocción Reducir la temperatura y alargar el tiempo de cocción Distribuir la masa regularmente en la bandeja Retirar el filtro de grasa Aumentar un poco la temperatura de cocción Retirar el filtro de grasa El pastel se hunde (que- Temperatura de cocción demada pegajoso, muestra siado alta rayas de agua) Tiempo de cocción insuficiente Demasiado líquido en la masa El pastel está demasiado seco Temperatura de cocción demasiado baja Tiempo de cocción demasiado largo El pastel se dora irregularmente Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto La masa está distribuida irregularmente El filtro de grasa está insertado El pastel no está terminado al final del tiempo de cocción indicado Temperatura demasiado baja El filtro de grasa está insertado 37 Tabla PIZZA Producto Pizza (delgada) Pizza (con mucha guarnición) Tarta salada Tarta de espinacas Quiche Lorraine Tarta de queso, redonda Tarta de queso en la bandeja Tarta de manzana, cubierta Tarta de verdura Tortas de pan Tarta de hojaldre Torta de Alsacia Pirogi 1) Precalentar el horno Nivel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 270 1) 1) 1) 1) Tiempo Horas: min. 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 160 - 180 250 - 270 180 - 200 Tabla Gratenes Tiempo Horas: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Plato Gratén de pasta Lasaña Verdura gratinada Baguettes 1) Función del horno CALOR SUP + INF CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE AIRE CALIENTE CALOR SUP + INF CALOR SUP + INF AIRE CALIENTE Nivel 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 calentados 1) Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 38 Tabla platos congelados preparados Alimento Función del horno Nivel Temperatura °C Tiempo Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes CALOR SUP + INF 3 según las indica- según las indicaciones del fabri- ciones del fabricante cante 200-220 15-25 min. AIRE CALIENTE 3 CALOR SUP + INF 3 según las indica- según las indicaciones del fabri- ciones del fabricante cante según las indica- según las indicaciones del fabri- ciones del fabricante cante Tarta de fruta CALOR SUP + INF 3 1) Nota: Durante la preparación, gire las patatas fritas 2-3 veces Asar Funciones de horno: AIRE CALIENTE Fuente · Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las indicaciones del fabricante!) · Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja recogedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo. · Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. De este modo, la carne queda más jugosa. · Todas las carnes que deberán quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. 3 Indicaciones para la tabla de asado Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. · Recomendamos asar la carne y el pescado sólo a partir de 1 kg en el horno. · Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos añadir un poco de líquido en la fuente. · Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de cocción). · Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar repetidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados. 10 minutos antes del fin del tiempo de cocción para aprovechar el calor residual. 39 Tabla de asado AIRE CALIENTE Alimentos Temperatura en °C Nivel 1 nivel 2 niveles Tiempo de asado en minutos Cerdo 1 kg de asado de cerdo (morrillo/jamón, redondo), por cm de altura Chuletas ahumadas, por cm de altura Picadillo Ternera Asado de ternera, por cm de altura Solomillo de ternera, por cm de altura Rosbif, por cm de altura Ternera lechal Asado de ternera lechal, por cm de altura Cordero Pierna de cordero (1800 g) 170-180 1 --90 170-180 1 --14-17 150-160 190-2001) 190-2001) 1 1 1 ------18-20 6-8 8-10 150-160 1 --14-20 150-160 160-170 1 1 ----- 10-15 60-70 Trozos de cocción corta en la bandeja Salchichas "cordon bleu" Salchichas para freír Escalopa o chuleta, rebozada Hamburguesas Pescado Truchas de 200-250 g 4 filetes de trucha (peso 200 g c. u. ) Filetes de lucioperca, rebozados (peso total aprox. 1 kg) 190-200 170-180 190-200 3 3 3 ------20-25 20-25 25-30 220-2301) 220-230 220-230 1) 1) 3 3 3 3 4/1 4/1 4/1 4/1 5-8 12-15 15-20 15-20 210-2201) 40 AIRE CALIENTE Alimentos Temperatura en °C Nivel 1 nivel 2 niveles Tiempo de asado en minutos Aves Pollo 1 kg de redondo de pavo, por cm de altura Pato (2000-2500 g) Ganso (4500 g) 1) Precalentar el horno 150-160 150-160 150-160 150-160 1 1 1 1 --------- 55-60 11-15 90-120 150-180 Tabla Sonda de temperatura interna Alimento Ternera Asado a la parrilla o solomillo interior rojo (poco hecho) interior rosa (medio hecho) hecho Cerdo Espaldilla, jamón, cuello Chuleta (lomo), chuleta ahumada Picadillo Ternera lechal Asado de ternera lechal Osobuco Carnero / cordero Pierna de carnero Espaldilla de carnero Asado de cordero, pierna de cordero Caza Lomo de liebre Muslos de liebre Liebre entera Lomo de corzo, lomo de ciervo Pierna de corzo, pierna de ciervo 70-75 °C 70-75 °C 70-75 °C 70-75 °C 70-75 °C 80-85 °C 80-85 °C 75-80 °C 75-80 °C 85-90 °C 80-82 °C 75-80 °C 75-80 °C 45-50 °C 60 - 65 °C 75 -80 °C Temperatura central de la carne 41 Asar con el grill en la superficie 1 3 Función del horno: GRILL INFRAROJO ajuste de temperatura máxima o GRILL GRANDE con el Atención:Para asar a la parrilla, la puerta del horno tiene que estar cerrada. ¡El horno vacío siempre se tiene que precalentar 5 minutos con las funciones de grill! [. . . ] A continuación, retire la cubierta de la puerta hacia arriba. 63 5. Sujete los cristales de la puerta uno tras otro por el borde superior y extráigalos de la guía hacia arriba. Limpieza de los cristales de puerta Limpie los cristales de puerta a fondo con agua y detergente. A continuación, séquelos con cuidado. Introduzca los cristales de puerta en posición inclinada desde arriba en el perfil de puerta en el borde inferior de la puerta y bájelos. 3 Inserte primero el cristal más pequeño y después el más grande. 2. [. . . ]