Manual de instrucciones AEG-ELECTROLUX EOC55100X

[. . . ] manual de instrucciones Horno EOC55100 2 electrolux Electrolux. Thinking of you. Share more of our thinking at www. electrolux. com ndice de materias Indicaciones para la seguridad. . . . . . . . . . . . . . . 3 Descripcin del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Antes de la primera puesta en servicio . . . [. . . ] Si no encuentra datos concretos para una receta propia, orintese en una preparacin similar. Al hornear la repostera en bandejas o moldes en varios niveles, el tiempo de coccin se puede alargar en 1015 minutos. pizzas, tartas de fruta, etc. ) se preparan en un solo nivel. Al inicio del proceso de coccin, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias de dorado se van igualando a lo largo del proceso de coccin. El comportamiento de su nuevo horno durante la coccin/el asado puede ser diferente al de su antiguo horno. Por ello, adapte los ajustes habituales (temperatura, tiempos de coccin) y niveles a las recomendaciones que figuran en las siguientes tablas. 10 minutos antes del final para aprovechar el calor residual. Salvo indicacin contraria, las tablas se refieren a la introduccin en el horno fro. 2 En caso de tiempos de coccin largos 20 electrolux Tabla de coccin Hornear en un solo nivel Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera 1 150-160 0:50-1:10 Funcin de horno Nivel Tempe-ratura C Tiempo horas: min. Sabl/roscn de Reyes 1 140-160 1:10-1:30 Tarta de bizcocho 1 140 0:25-0:40 Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora 1 3 160 170-1801) 0:25-0:40 0:10-0:25 Base de tarta de masa batida 3 150-170 0:20-0:25 Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Pastelera en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -despus Buuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azcar, seco 1 1 170-190 160 0:50-1:00 1:10-1:30 1 1 180 160-180 1:10-1:30 0:30-1:10 1 170-190 1:00-1:30 Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera 3 3 1 170-190 160-1801) 2301) 160-180 160-1701) 180-200 1) 0:30-0:40 0:40-1:00 0:25 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 Bveda/Solera Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera 3 3 3 150-160 Tarta de mantequilla/azcar 3 190-2101) 0:15-0:30 electrolux 21 Clase de alimento Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida)2) Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida)2) Tarta de fruta sobre pastaflora Funcin de horno Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Nivel 3 Tempe-ratura C 150 Tiempo horas: min. 0:35-0:50 3 170 0:35-0:50 Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera 3 160-170 0:40-1:20 Tartas con guarniciones sensibles (p. ej. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnicin)2) 3 160-1801) 0:40-1:20 Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular 1 180-2001) 0:30-1:00 Pizza (delgada) 1 200-2201) 0:10-0:25 Tortas de pan 1 200-220 0:08-0:15 Tartas (CH) 1 180-200 0:35-0:50 Bollera Galletas de pastaflora Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular 3 150-160 0:06-0:20 Bollera a base de masa bomba 3 140 0:20-0:30 Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida 3 3 1601) 150-160 0:20-0:30 0:15-0:20 Merengue 3 80-100 2:00-2:30 Almendrados 3 100-120 0:30-0:60 Bollos de masa de levadura 3 150-160 0:20-0:40 22 electrolux Clase de alimento Bollera de hojaldre Funcin de horno Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Nivel 3 Tempe-ratura C 170-1801) Tiempo horas: min. 0:20-0:30 Bollos 3 1601) 0:20-0:35 Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) Small Cakes (20unidades/bandeja) 3 3 1801) 140 1) 0:20-0:35 0:20-0:30 3 1701) 0:20-0:30 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa Hornear en varios niveles Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Tipo de alimento Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Temperatura C Tiempo horas: min. Nivel desde abajo 2 niveles Pastelera en bandejas Buuelos/eclairs Pastel de azcar, seco Bollera Galletas de pastaflora Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollera de masa de levadura Bollera de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) 1) Precalentar el horno 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/4 1/4 1/3/5 1/3/5 --------------150-160 140 160-170 80-100 100-120 160-170 170-1801) 160 1401) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 0:30-0:45 0:25-0:40 1/4 1/3 ----160-1801) 140-160 0:35-0:60 0:30-0:60 3 niveles electrolux 23 Consejos para hornear Resultado Posible causa Correccin Colocar el pastel en un nivel ms bajo Ajustar la temperatura de coccin un poco ms baja Alargar el tiempo de coccin Los tiempos de coccin no se pueden reducir eligiendo una temperatura ms alta Utilizar menos lquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina Ajustar la temperatura de coccin ms alta Reducir el tiempo de coccin La base del pastel es dema- Altura equivocada siado clara El pastel se hunde (queda pegajoso, muestra rayas de agua) Temperatura de coccin demasiado alta Tiempo de coccin insuficiente Demasiado lquido en la masa El pastel est demasiado seco Temperatura de coccin demasiado baja Tiempo de coccin demasiado largo El pastel se dora irregularmente Temperatura demasiado alta y tiempo Reducir la temperatura y alargar el de coccin demasiado corto tiempo de coccin La masa est distribuida irregularmente El filtro de grasa est insertado Distribuir la masa regularmente en la bandeja Retirar el filtro de grasa Aumentar un poco la temperatura de coccin Retirar el filtro de grasa El pastel no est terminado Temperatura demasiado baja al final del tiempo de coccin indicado El filtro de grasa est insertado Tabla Nivel de pizza Temperatura C 180 - 2001) 180 - 200 180 - 200 160 -180 170 - 190 140 - 160 140 - 160 150 - 170 160 - 180 250 - 2701) 160 - 180 1) Producto Pizza (delgada) Pizza (con mucha guarnicin) Tarta salada Tarta de espinacas Quiche Lorraine Tarta de queso, redonda Tarta de queso en la bandeja Tarta de manzana, cubierta Tarta de verdura Tortas de pan Tarta de hojaldre Torta de Alsacia Pirogi Nivel 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Tiempo Horas: min. 20 - 30 20 - 30 45 - 60 45 - 60 40 - 50 60 - 90 50 - 60 50 - 70 50 - 60 10 - 20 40 - 50 12 - 20 15 - 25 250 - 2701) 180 - 200 1) 24 electrolux 1) Precalentar el horno Tabla Gratenes Tiempo horas: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 Plato Gratn de pasta Lasaa Verdura gratinada1) Funcin del horno Bveda/Solera Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Nivel 1 1 1 Temperatura C 180-200 180-200 160-170 Baguettes calentados 1) Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 1 1 1 1 160-170 180-200 180-200 160-170 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabla platos congelados preparados Alimento Pizza congelada Patatas fritas1) (500 g) Baguettes Tarta de fruta Funcin del horno Bveda/Solera Aire caliente con cuerpo de calefaccin anular Bveda/Solera Bveda/Solera Nivel 3 3 3 3 Temperatura C Tiempo segn las indicacio- segn las indicaciones del fabricante nes del fabricante 200-220 segn las indicaciones del fabricante segn las indicacio- segn las indicaciones del fabricante nes del fabricante segn las indicacio- segn las indicaciones del fabricante nes del fabricante 1) Nota: Durante la preparacin, gire las patatas fritas 2-3 veces Asar Funciones de horno: Bveda/Solera o Asar a la parrilla con aire caliente Fuente Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (observe las indicaciones del fabricante!) Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja recogedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo. Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. De este modo, la carne queda ms jugosa. electrolux 25 Todas las carnes que debern quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. Recomendamos asar la carne y el pescado slo a partir de 1 kg en el horno. Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos aadir un poco de lquido en la fuente. 3 Indicaciones para la tabla de asado Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de coccin). Durante la coccin, los asados grandes y las aves se deberan regar repetidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados. 10 minutos antes del fin del tiempo de coccin para aprovechar el calor residual. Tabla de asado Funcin dehorno Temperatura C Tiempo horas: min. Tipo de carne Ternera Estofado Roastbeef o solomillo - interior rojo Cantidad Nivel 1-1, 5 kg Bveda/Solera 1 200-250 2:00-2:30 por cm de altura por cm Alto por cm Alto por cm Alto Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente 1 190-2001) 0:05-0:06 - interior rosa 1 180-190 0:06-0:08 - hecho Cerdo Espalda, cuello, jamn Chuleta, chuleta ahumada Picadillo Codillos decerdo (precocidos) Ternera lechal Asado de ternera lechal 1 170-180 0:08-0:10 1-1, 5 kg Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente 1 160-180 1:30-2:00 1-1, 5 kg 1 170-180 1:00-1:30 750 g-1 kg 1 160-170 0:45-1:00 750 g-1 kg 1 150-170 1:30-2:00 1 kg Asar a la parrilla con aire caliente 1 160-180 1:30-2:00 26 electrolux Tipo de carne Cantidad Funcin dehorno Asar a la parrilla con aire caliente Nivel Temperatura C 160-180 Tiempo horas: min. 2:00-2:30 Patas de ternera Cordero Pierna de cordero, asado de cordero Espalda de cordero Caza Espalda de liebre, muslos de liebre Lomo de corzo/ciervo Pierna de corzo / ciervo Aves Aves troceadas 1, 5-2 kg 1 1-1, 5 kg Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente 1 150-170 1:15-2:00 1-1, 5 kg 1 160-180 1:00-1:30 hasta 1 kg 1, 5-2 kg 1, 5-2 kg Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera 3 1 1 220-2501) 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 por 200-250g Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente Asar a la parrilla con aire caliente 1 200-220 0:35-0:50 Mitades de pollo por 400-500g 1 190-210 0:35-0:50 Pollo, pularda 1-1, 5 kg 1 190-210 0:45-1:15 Pato 1, 5-2 kg 1 180-200 1:15-1:45 Ganso 3, 5-5 kg 1 160-180 2:30-3:30 Pavo 2, 5-3, 5 kg 1 160-180 1:45-2:30 Pavo Pescado (rehogado) Pescados enteros 1) Precalentar el horno 4-6 kg 1 140-160 2:30-4:00 1-1, 5 kg Bveda/Solera 1 210-220 0:45-1:15 electrolux 27 Asar con el grill en la superficie Funcin del horno: Parrilla o Parrilla de grandes dimensiones con el ajuste de temperatura mxima 1 Atencin: Para asar a la parrilla, la puerta del horno tiene que estar cerrada. Para asar a la parrilla, insertar la parrilla en el nivel recomendado. Insertar la bandeja recogedora siempre en el primer nivel desde abajo. Los tiempos de asado a la parrilla son valores orientativos. [. . . ] La instalacin y/o conexin incorrectas o no reglamentarias (voltaje, presin de gas o agua, conexin elctrica o hidrulica no adecuadas). Los daos estticos no denunciados en el momento de la entrega. La garanta no tendr efecto en caso de manipulacin de la placa de caractersticas del aparato o de los datos que figuren en la factura, tique de compra o albarn de entrega de aqul o de los consignados en este documento. Tampoco producir efecto si se produjesen intervenciones de personal tcnico no autorizado o no perteneciente al Servicio Oficial de la marca. [. . . ]