Manual de instrucciones AEG-ELECTROLUX KB9800E-M

[. . . ] COMPETENCE KB9800E Horno eléctrico empotrable Instrucciones de uso y de montaje Distinguida cliente, distinguido cliente: lea atentamente estas instrucciones de uso y consérvelas para consultas posteriores. Entréguelas a eventuales propietarios posteriores del aparato. 1 3 2 En el texto se utilizan los siguientes símbolos: Indicaciones para la seguridad ¡Advertencia!Indicaciones que sirven para su seguridad personal. Indicaciones que sirven para prevenir daños en el aparato. [. . . ] · Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias de dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción. En caso de tiempos de cocción más largos puede apagar el horno aprox. 10 minutos antes de la fin del tiempo para aprovechar el calor residual. Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío. 2 28 Tabla de cocción Hornear en un solo nivel AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sablé/roscón de Reyes Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Pastelería en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -después Buñuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azúcar, seco Tarta de mantequilla/azúcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida) Tarta de fruta sobre pastaflora Tartas con guarniciones sensibles (p. ej. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnición) Pizza (delgada) Tortas de pan 1 1 1 160-180 160-180 180-200 0:30-0:40 0:40-1:00 0:45-0:60 1 1 1 2 2 1 1 2 1 160-170 150-170 160-180 170-190 150-170 160-180 180-190 170-190 160-180 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:05-1:20 0:30-1:10 1:00-1:30 Nivel Temperatura °C Tiempo horas: min. 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 170-190 200-2201) 160-180 170-190 1) 0:30-0:40 0:08-0:15 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 0:40-1:20 0:40-1:20 0:20-0:40 0:12-0:20 0:10-0:20 160-180 170-190 150-170 190-2101) 230 230 1) 1) 29 AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Clase de alimento Tartas (CH) Bollería Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) 1) Precalentar el horno Nivel 2 Temperatura °C 190-210 Tiempo horas: min. 0:35-0:50 2 2 2 2 2 2 2 2 2 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-2001) 210-230 170 1) 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:30 Hornear en varios niveles AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Tipo de alimento Nivel desde abajo 2 niveles Bollería Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollería de masa de levadura Bollería de hojaldre 1) Precalentar el horno Temperatura ºC Tiempo horas: min. 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 2/4 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-2001) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 30 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es demasiado clara Posible causa Altura equivocada Corrección Colocar el pastel en un nivel más bajo Ajustar la temperatura de cocción un poco más baja Alargar el tiempo de cocción Los tiempos de cocción no se pueden reducir eligiendo una temperatura más alta El pastel se hunde Temperatura de cocción de(queda pegajoso, masiado alta muestra rayas de agua) Tiempo de cocción insuficiente Demasiado líquido en la masa Utilizar menos líquido. Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina El pastel está demasiado seco Temperatura de cocción demasiado baja Tiempo de cocción demasiado largo El pastel se dora irregularmente Ajustar la temperatura de cocción más alta Reducir el tiempo de cocción Temperatura demasiado alta y Reducir la temperatura y tiempo de cocción demasiado alargar el tiempo de cocción corto La masa está distribuida irregularmente Distribuir la masa regularmente en la bandeja El filtro de grasa está inserta- Retirar el filtro de grasa do El pastel no está terminado al final del tiempo de cocción indicado Temperatura demasiado baja Aumentar un poco la temperatura de cocción El filtro de grasa está inserta- Retirar el filtro de grasa do 31 Tabla Gratenes AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Plato Nivel Gratén de pasta Lasaña Verdura gratinada1) Baguettes calentados1) 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tiempo H: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno Tabla platos congelados preparados Alimento Función del horno AIRE CALIENTE MÚLTIPLE TURBO+GRILL AIRE CALIENTE MÚLTIPLE AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Nivel Temperatura °C Tiempo Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante 200-220 15-25 min. 3 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante Tarta de fruta 3 1) Nota: Durante la preparación, gire las patatas fritas 2-3 veces 32 Asar Funciones de horno: AIRE CALIENTE MÚLTIPLE ¡Para asar, utilice el filtro de grasa!Fuente · Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las indicaciones del fabricante!) · Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. De este modo, la carne queda más jugosa. · Todas las carnes que deberán quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. 3 Indicaciones para la tabla de asado Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. · Recomendamos asar carne y pescado al horno tan sólo a partir de un peso de 1 kg. · Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos añadir un poco de líquido en la fuente. · Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de cocción). · Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar repetidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados. 10 minutos antes del fin del tiempo de cocción para aprovechar el calor residual. Tabla de asado AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Tipo de carne Nivel Cerdo Espalda, cuello, jamón (1000-1500 g) Chuleta, chuleta ahumada (1000-1500 g) Picadillo (750-1000 g) Codillos decerdo, precocidos (750-1000 g) 1 1 1 1 170-190 180-200 180-200 170-190 1:30-2:00 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 Temperatura °C Tiempo horas: min. 33 AIRE CALIENTE MÚLTIPLE Tipo de carne Nivel Ternera Estofado (1000-1500 g) Roastbeef o solomillo, por cm Alto Ternera lechal Asado de ternera lechal (1000 g) Patas de ternera (1500-2000 g) Cordero Pierna de cordero (1000-1500 g) Espalda de cordero (1000-1500 g) Trozos de cocción corta en la bandeja Salchichas "Cordón bleu" Salchichas para freír Escalopa o chuleta, rebozada Hamburguesas Pescado (rehogado) Pescados enteros (1000-1500 ) Aves Pollo, pularda (1-1, 5 kg) Mitades de pollo (por 400-500 g) Aves troceadas (por 200-250 g) Pato (1500-2000 g) Caza Espalda de liebre, muslos de liebre (hasta 1000 g Lomo de corzo/ciervo (1500-2000 g) Pierna de corzo/ciervo (1500-2000 g) * Precalentar el horno Temperatura °C Tiempo horas: min. 1 1 180-200 210-230* 2:00-2:30 0:06-0:09 por cm Alto 1 1 170-190 170-190 1:30-2:00 2:00-2:30 1 1 170-190 180-200 1:15-2:00 1:00-1:30 1 1 1 1 220-230* 220-230* 220-230* 210-220* 0:05-0:08 0:12-0:15 0:15-0:20 0:15-0:20 1 210-220 0:45-1:15 1 1 1 1 190-210 200-220 200-220 180-200 0:45-1:15 0:35-0:50 0:35-0:50 1:15-1:45 1 1 1 220-230* 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 34 Cocción a baja temperatura Funciones de horno: COCCION BAJA TEMP . Con la función COCCION BAJA TEMP , el asado queda especialmente tierno y jugoso. COCCION BAJA TEMP se recomienda para piezas de carne tiernas y magras y para pescado. COCCION BAJA TEMP no es apta, por ejemplo, para estofado o asado de cerdo graso. [. . . ] Devuelva las palancas de apriete en ambas bisagras de puerta a su posición original. Cierre la puerta del horno. 58 ¿Qué hacer cuando . . . Problema Posible causa Corrección Conectar el horno Ajustar la hora. El horno no se calienta El horno no está conectado. La hora no está ajustada No se han realizado los ajustes Comprobar los ajustes necesarios La desconexión de seguridad del horno se ha disparado Ver Desconexión de seguridad El bloqueo contra la manipu- Desconectar bloqueo contra lación por niños está conecta- la manipulación por niños do. El fusible en la instalación do- Comprobar el fusible Si los méstica (caja de fusibles) se ha fusibles se dispararan repetidisparado damente, consultar a un electricista homologado. [. . . ]