Manual de instrucciones DE DIETRICH DOP1140X

[. . . ] ste le ayudar a navegar por todos los procesos de funcionamiento de modo ms eficaz. Le recomendamos que guarde este manual en un lugar seguro, para que, si es necesario, pueda consultarlo en cualquier momento. Le deseamos que disfrute al mximo de su nuevo aparato 1 3 2 En este manual de usuario se utilizan los smbolos siguientes: Datos importantes referentes a su seguridad personal e informacin sobre la manera de evitar que el aparato sufra daos. Datos y recomendaciones generales Informacin medioambiental ndice de materias 3 ndice de materias Instrucciones para el uso Indicaciones para la seguridad Descripcin del aparato Vista general Panel de mando Equipamiento del horno Accesorios del horno Antes de la primera puesta en servicio Ajuste y modificacin de la hora Primera limpieza Manejo del horno Conexin y desconexin del horno Funciones del horno Colocacin de la parrilla y la bandeja Funciones del reloj Desconexin de la indicacin de la hora Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Hornear Tabla de coccin Tabla Gratenes Tabla platos congelados preparados Asar Tabla de asado Asar con el grill en la superficie Tabla de asado a la parrilla Descongelar Tabla de descongelacin Secar Preparacin de conservas Limpieza y mantenimiento Aparato desde el exterior Interior del horno Accesorios Rejillas laterales Luz del horno Techo del horno Puerta del horno Cristal de puerta del horno 5 5 7 7 7 8 9 10 10 11 12 12 13 14 15 16 21 21 23 26 26 27 27 29 29 30 30 31 32 33 33 33 33 34 35 36 37 39 4 ndice de materias 42 43 44 44 48 51 Qu hacer cuando . . . [. . . ] Pertanto adattare le regolazioni desiderate (temperatura, tempi di cottura) e i livelli di inserimento secondo i suggerimenti della tabella riportata di seguito. En caso de tiempos de coccin largos puede desconectar el horno aprox. 10 minutos antes del final para aprovechar el calor residual. Salvo indicacin contraria, las tablas se refieren a la introduccin en el horno fro. 3 2 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 23 Tabla de coccin Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sabl/roscn de Reyes Tarta de bizcocho Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes 20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Galletas en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -despus Buuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azcar, seco Tarta de mantequilla/azcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida) Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida) Tarta de fruta sobre pastaflora Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera 3 3 1 170-190 160-1801) 2501) 160-180 160-1701) 180-2001) 150-160 190-2101) 150 170 170-190 0:30-0:40 0:40-1:00 0:20 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 0:35-0:50 0:40-1:20 Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Bveda/Solera Bveda/Solera Aire de circulatin Bveda/Solera Aire de circulatin Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 1 150-160 140-160 140 160 180-200 150-170 170-190 160 180 180-200 170-190 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 1:10-1:30 1:10-1:30 1:10-1:30 0:30-1:10 1:00-1:30 Funcin dehorno Nivel Temperatura C Tiempo H: min. Aire de circulatin Bveda/Solera Aire de circulatin Bveda/Solera Aire de circulatin Bveda/Solera Bveda/Solera 3 3 3 3 3 3 3 24 A plicacio n es, ta b las y co n sejo s prcticos Clase de alimento Tartas con guarniciones sensibles (p. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnicin) Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollera Galletas de pastaflora Galletas de pastaflora Bollera a base de masa bomba Bollera a base de masa bomba Bollera a base de masa bomba Galletas de masa batida Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollera de hojaldre Bollos Bollos Small Cakes (20unidades/bandeja) Small Cakes (20unidades/bandeja) Small Cakes (20unidades/bandeja) 1) Precalentar el horno Funcin dehorno Bveda/Solera Nivel 3 Temperatura C 160-180 190-2101) 230-2501) 250-270 200-220 150-160 150-160 140 140 1601) 150-160 150-160 80-100 100-120 150-160 170-1801) 1601) 1801) 1401) 1401) 1701) Tiempo H: min. 0:40-1:20 Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera Bveda/Solera Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Bveda/Solera Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Aire de circulatin Bveda/Solera Aire de circulatin Aire de circulatin Bveda/Solera 1 1 1 1 3 1/3 3 1/3 3 3 1/3 3 3 3 3 3 3 3 1/4 3 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 0:06-0:20 0:06-0:20 0:20-0:30 0:25-0:40 0:20-0:30 0:15-0:20 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:25-0:40 0:20-0:30 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 25 Consejos para hornear Resultado Posible causa Correccin Colocar el pastel en un nivel ms bajo La base del pastel es de- Altura equivocada masiado clara El pastel se hunde (que- Temperatura de coccin demasiado Ajustar la temperatura de cocda pegajoso, muestra ra- alta cin un poco ms baja yas de agua) Tiempo de coccin insuficiente Alargar el tiempo de coccin Los tiempos de coccin no se pueden reducir eligiendo una temperatura ms alta Demasiado lquido en la masa Utilizar menos lquido Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina El pastel est demasiado Temperatura de coccin demasiado Ajustar la temperatura de cocseco baja cin ms alta Tiempo de coccin demasiado largo El pastel se dora irregularmente Reducir el tiempo de coccin Temperatura demasiado alta y Reducir la temperatura y alargar tiempo de coccin demasiado cor- el tiempo de coccin to La masa est distribuida irregularmente Distribuir la masa regularmente en la bandeja Aumentar un poco la temperatura de coccin El pastel no est terminado al final del tiempo de coccin indicado Temperatura demasiado baja 26 Aplicaciones, tablas y consejos prcticos Tabla Gratenes Plato Gratn de pasta Lasaa Verdura gratinada Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 1) Funcin del horno Bveda/Solera Bveda/Solera Turbo + grill Turbo + grill Bveda/Solera Bveda/Solera Turbo + grill Nivel 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tiempo H: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Baguettes calentados1) Tabla platos congelados preparados Alimento Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes Funcin del horno Bveda/Solera Nivel 3 Temperatura C segn las indicaciones del fabricante 200-220 segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante Tiempo segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante segn las indicaciones del fabricante Turbo + grill 3 Bveda/Solera 3 Tarta de fruta Bveda/Solera 3 1) Nota: Durante la preparacin, gire las patatas fritas 2-3 veces Aplicaciones, tablas y consejos prcticos 27 Asar Funciones de horno: Bveda/Solera o Turbo + grill Fuente Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (observe las indicaciones del fabricante!) Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. Todas las carnes que debern quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. 3 Indicaciones para la tabla de asado Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. Recomendamos asar carne y pescado al horno tan slo a partir de un peso de 1 kg. Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos aadir un poco de lquido en la fuente. Todos los botes se deberan llenar hasta el mismo nivel y cerrar con pinzas. Coloque los botes de tal manera en la bandeja que no se toquen entre ellos. litro de agua en la bandeja para mantener un nivel de humedad suficiente en el interior del horno. Cuando empiezan a subir burbujas en el lquido de los primeros botes (en botes de 1-litroal cabo de aprox. 35-60 minutos), desconecte el horno o reduzca la temperatura a 100C (ver tabla). Tabla para conservas Los tiempos de coccin y las temperaturas indicados son valores orientativos. Alimentos a conservar Bayas Fresas, arndanos, frambuesas, uvas crespas maduras Uvas crespas inmaduras Fruta de hueso Peras, membrillos, ciruelas Verdura Zanahorias1) Setas1) Pepinillos Encurtidos variados Colinabos, guisantes, esprragos Judas 1) Dejar reposar en el hornoapagado 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 50-60 40-60 50-60 50-60 50-60 50-60 5-10 10-15 --15 15-20 --160-170 35-45 10-15 160-170 160-170 35-45 35-45 --10-15 Temperatura enC Cocer hasta que empiecen a subir burbujas en min. Continuar la coccin a 100C en min. Limpieza y mantenimiento 33 Limpieza y mantenimiento 1 Advertencia: Antes de limpiar el aparato, ste debe apagarse y dejarse enfriar. Advertencia: Por razones de seguridad, no limpie el aparato con dispositivos de limpieza de chorro de vapor o de alta presin. Atencin: No utilice productos abrasivos, herramientas de limpieza afiladas ni estropajos. No utilice limpiadores abrasivos speros ni raspadores metlicos afilados para limpiar el cristal de la puerta del horno, ya que la superficie puede resultar rayada y romperse. Aparato desde el exterior Limpie la parte delantera del aparato con un pao suave y leja de lavado caliente. Utilice productos de conservacin corrientes para los frentes de metal. No utilice productos abrasivos ni esponjas abrasivas. Interior del horno Limpie el aparato despus de cada uso. [. . . ] Falta de mantenimiento y limpieza: filtros con objetos tales como botones, monedas, etc; condensadores con polvo, pelusa u otros elementos que impidan la libre circulacin del aire; cubetas de detergente con residuos, etc. Uso de productos de limpieza abrasivos que causen daos en chapa, pintura y plsticos. La rotura accidental de componentes de plstico y vidrio. La instalacin y/o conexin incorrectas o no reglamentarias (voltaje, presin de gas o agua, conexin elctrica o hidrulica no adecuadas). [. . . ]