Manual de instrucciones DE DIETRICH DOP1160M

[. . . ] Notas y consejos prácticos Información medioambiental 2 Índice de materias Instrucciones para el uso . 5 5 7 8 8 8 9 9 Antes de la primera puesta en servicio . 10 Ajuste y modificación de la hora . Conexión y desconexión del horno . [. . . ] Para restablecer la indicación permanente de la hora, tiene que volver a conectarla. Conexión de la indicación de la hora 1. Gire el interruptor / hacia la derecha y manténgalo así. Pulse adicionalmente la tecla Indicador tiempo hasta que vuelva a encenderse el indicador. 3 Bloqueo contra la manipulación del horno por niños El horno está equipado con un bloqueo contra la manipulación por niños. En cuanto se haya activado el bloqueo contra la manipulación por niños, ya no es posible poner en marcha el horno. Para poder activar el bloqueo contra la manipulación por niños no debe estar seleccionada ninguna función del horno. Activación del bloqueo contra la manipulación por niños 1. Gire el interruptor / hacia la izquierda y manténgalo así. Pulse adicionalmente la tecla Indicador tiempo hasta que aparezca "SAFE" en el indicador. Entonces, el bloqueo contra la manipulación por niños está conectado. 24 3 Desactivación del bloqueo contra la manipulación por niños 1. · Alimentos húmedos (p. ej. pizzas, tartas de fruta, etc. ) se preparan en un solo nivel. · Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias de dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción. En caso de tiempos de cocción más largos puede apagar el horno aprox. 10 minutos antes de finalizar el tiempo para aprovechar el calor residual. Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío. 2 27 Tabla de cocción Clase de alimento Alimentos en moldes Pastel de molde o redondo Sablé/roscón de Reyes Tarta de bizcocho Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Apple Pie (2moldes Ø20cm, decalados en diagonal) Tarta salada (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Galletas en bandejas Trenza/corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) -primero -después Buñuelos/eclairs Brazo de gitano Pastel de azúcar, seco Tarta de mantequilla/azúcar Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida) Tarta de fruta (sobre masa de levadura/batida) Tarta de fruta sobre pastaflora Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 3 3 1 170-190 160-1801) 2501) 160-180 160-1701) 180-200 1) Función dehorno Nivel Temperatura °C Tiempo H: min. Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 1 1 1 1 3 3 1 1 1 1 1 150-160 140-160 140 160 180-200 150-170 170-190 160 180 180-200 170-190 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 1:10-1:30 1:10-1:30 1:10-1:30 0:30-1:10 1:00-1:30 0:30-0:40 0:40-1:00 0:20 0:30-1:00 0:15-0:30 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:35-0:50 0:35-0:50 0:40-1:20 Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Bóveda/Solera Bóveda/Solera 3 3 3 3 3 3 3 150-160 190-2101) 150 170 170-190 28 Clase de alimento Tartas con guarniciones sensibles (p. queso fresco, nata, miel) Pizza (con mucha guarnición) Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollería Galletas de pastaflora Galletas de pastaflora Bollería a base de masa bomba Bollería a base de masa bomba Bollería a base de masa bomba Galletas de masa batida Galletas de masa batida Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos Bollos Small Cakes (20unidades/ bandeja) Small Cakes (20unidades/ bandeja) Small Cakes (20unidades/ bandeja) 1) Precalentar el horno Función dehorno Bóveda/Solera Nivel 3 Temperatura °C 160-180 Tiempo H: min. 0:40-1:20 Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 1 1 1 1 190-2101) 230-2501) 250-270 200-220 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera 3 1/3 3 1/3 3 3 1/3 3 3 3 3 3 3 3 1/4 3 150-160 150-160 140 140 1601) 150-160 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 1601) 1801) 140 1) 1) 0:06-0:20 0:06-0:20 0:20-0:30 0:25-0:40 0:20-0:30 0:15-0:20 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:25-0:40 0:20-0:30 1401) 1701) 29 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es demasiado clara El pastel se hunde (queda pegajoso, muestra rayas de agua) Posible causa Altura equivocada Corrección Colocar el pastel en un nivel más bajo Temperatura de cocción dema- Ajustar la temperatura de siado alta cocción un poco más baja Tiempo de cocción insuficiente Alargar el tiempo de cocción Los tiempos de cocción no se pueden reducir eligiendo una temperatura más alta Demasiado líquido en la masa Utilizar menos líquido Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina El pastel está demasiado seco Temperatura de cocción dema- Ajustar la temperatura de siado baja cocción más alta Tiempo de cocción demasiado largo Reducir el tiempo de cocción Reducir la temperatura y alargar el tiempo de cocción El pastel se dora irregularmente Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto La masa está distribuida irregu- Distribuir la masa regularlarmente mente en la bandeja El pastel no está ter- Temperatura demasiado baja minado al final del tiempo de cocción indicado Aumentar un poco la temperatura de cocción 30 Tabla Gratenes Plato Gratén de pasta Lasaña Verdura gratinada1) Baguettes calentados Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 1) Función del horno Bóveda/Solera Bóveda/Solera Turbo + grill Turbo + grill Bóveda/Solera Bóveda/Solera Turbo + grill Nivel 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tiempo H: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabla platos congelados preparados Alimento Función del horno Nivel Temperatura °C Tiempo Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes Bóveda/Solera 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante 200-220 15-25 min. Turbo + grill 3 Bóveda/Solera 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante Tarta de fruta Bóveda/Solera 3 1) Nota: Durante la preparación, gire las patatas fritas 2-3 veces 31 Asar Funciones de horno: Bóveda/Solera o Turbo + grill Fuente · Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las indicaciones del fabricante!) · Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. [. . . ] Cierre la puerta del horno hasta la primera posición de enclavamiento (aprox. Sujete la cubierta de la puerta (B) en el borde superior de la puerta por ambos lados y presiónela hacia dentro hasta soltar el cierre de enclavamiento. A continuación, retire la cubierta de la puerta hacia arriba. 46 5. Sujete los cristales de la puerta uno tras otro por el borde superior y extráigalos de la guía hacia arriba. Limpieza de los cristales de puerta Limpie los cristales de puerta a fondo con agua y detergente. [. . . ]