Manual de instrucciones DE DIETRICH DOP1160X

[. . . ] Notas y consejos prácticos Información medioambiental 2 Índice de materias Instrucciones para el uso . 5 5 7 8 8 8 9 9 Antes de la primera puesta en servicio . 10 Ajuste y modificación de la hora . Conexión y desconexión del horno . [. . . ] Pulse la tecla Indicador tiempo hasta que parpadee el piloto de función Fin . 2. Con la tecla o , ajuste la hora de desconexión deseada. Al cabo de aprox. 5 segundos, la indicación vuelve a conmutar a la hora. El piloto de control Fin se enciende. Cuando finaliza el tiempo parpadea el piloto de control, suena una señal acústica durante 2 minutos y el horno se desconecta. Desconecte la señal acústica y el programa pulsando cualquier tecla. 19 3 Duración y Fin en combinación Duración y Fin se pueden utilizar al mismo tiempo para conectar y desconectar el horno automáticamente en un momento posterior. Con la función Duración , ajuste el tiempo de cocción necesario para el alimento, en este caso 1 hora. 2. Con la función Fin , ajuste la hora a la cual el alimento tiene que estar terminado, en este caso a las 14:05 horas. Los pilotos de función Duración y Fin se encienden y en el display se indica la hora, en este caso las 12:05 horas. El horno se conecta automáticamente en el momento calculado, en este caso a las 13:05 horas. Se vuelve a apagar al finalizar el tiempo introducido, en este caso a las 14:05 horas. 20 Aplicaciones, tablas y consejos prácticos Hornear Funciones de horno: Aire caliente o Bóveda/Solera Moldes · Para Bóveda/Solera conviene utilizar moldes de metal oscuro y moldes con revestimiento. · Para Aire caliente también se pueden utilizar moldes metálicos claros. Niveles · Hornear con Bóveda/Solera sólo es posible en un nivel. 0:40-1:20 Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera Bóveda/Solera 1 1 1 1 190-2101) 230-2501) 250-270 200-220 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera Aire caliente Aire caliente Bóveda/Solera 3 1/3 3 1/3 3 3 1/3 3 3 3 3 3 3 3 1/4 3 150-160 150-160 140 140 1601) 150-160 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 1601) 1801) 140 1) 1) 0:06-0:20 0:06-0:20 0:20-0:30 0:25-0:40 0:20-0:30 0:15-0:20 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:35 0:20-0:30 0:25-0:40 0:20-0:30 1401) 1701) 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa 24 Consejos para hornear Resultado La base del pastel es demasiado clara El pastel se hunde (queda pegajoso, muestra rayas de agua) Posible causa Altura equivocada Corrección Colocar el pastel en un nivel más bajo Temperatura de cocción dema- Ajustar la temperatura de siado alta cocción un poco más baja Tiempo de cocción insuficiente Alargar el tiempo de cocción Los tiempos de cocción no se pueden reducir eligiendo una temperatura más alta Demasiado líquido en la masa Utilizar menos líquido Observe los tiempos de mezcla, sobre todo al utilizar robots de cocina El pastel está demasiado seco Temperatura de cocción dema- Ajustar la temperatura de siado baja cocción más alta Tiempo de cocción demasiado largo Reducir el tiempo de cocción Reducir la temperatura y alargar el tiempo de cocción El pastel se dora irregularmente Temperatura demasiado alta y tiempo de cocción demasiado corto La masa está distribuida irregu- Distribuir la masa regularlarmente mente en la bandeja El pastel no está ter- Temperatura demasiado baja minado al final del tiempo de cocción indicado Aumentar un poco la temperatura de cocción 25 Tabla Gratenes Plato Gratén de pasta Lasaña Verdura gratinada1) Baguettes calentados Gratenes dulces Gratenes de pescado Verdura rellena 1) Precalentar el horno 1) Función del horno Bóveda/Solera Bóveda/Solera Turbo + grill Turbo + grill Bóveda/Solera Bóveda/Solera Turbo + grill Nivel 1 1 1 1 1 1 1 Temperatura °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tiempo H: min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 Tabla platos congelados preparados Alimento Función del horno Nivel Temperatura °C Tiempo Pizza congelada Patatas fritas1) (300-600 g) Baguettes Bóveda/Solera 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante 200-220 15-25 min. Turbo + grill 3 Bóveda/Solera 3 según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante según las indi- según las indicaciones del fa- caciones del fabricante bricante Tarta de fruta Bóveda/Solera 3 1) Nota: Durante la preparación, gire las patatas fritas 2-3 veces 26 Asar Funciones de horno: Bóveda/Solera o Turbo + grill Fuente · Para asar se puede utilizar cualquier recipiente refractario (¡observe las indicaciones del fabricante!) · Asados grandes se pueden preparar directamente en la bandeja recogedora o en la parrilla con la bandeja recogedora colocada debajo. · Recomendamos asar todas las carnes magras en la fuente de asado con tapa. De este modo, la carne queda más jugosa. · Todas las carnes que deberán quedar crujientes en el exterior se pueden asar en la fuente de asado sin tapa. 3 Indicaciones para la tabla de asado Los datos que figuran en la siguiente tabla son valores orientativos. · Recomendamos asar la carne y el pescado sólo a partir de 1 kg en el horno. · Para evitar que se queme el jugo de carne o la grasa, recomendamos añadir un poco de líquido en la fuente. · Girar el asado cuando sea necesario (al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de cocción). · Durante la cocción, los asados grandes y las aves se deberían regar repetidamente con el jugo de asado. De este modo se consiguen mejores resultados. 10 minutos antes del fin del tiempo de cocción para aprovechar el calor residual. 27 Tabla de asado Tipo de carne Ternera Estofado Roastbeef o solomillo - interior rojo - interior rosa - hecho Cerdo Espalda, cuello, jamón Chuleta, chuleta ahumada Picadillo Codillos decerdo (precocidos) Ternera lechal Asado de ternera lechal Patas de ternera Cordero Pierna de cordero, asado de cordero Espalda de cordero 1-1, 5 kg 1-1, 5 kg Turbo + grill Turbo + grill 1 1 150-170 1:15-2:00 1 kg 1, 5-2 kg Turbo + grill Turbo + grill 1 1 160-180 1:30-2:00 160-180 2:00-2:30 1-1, 5 kg 1-1, 5 kg 750 g-1 kg 750 g-1 kg Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill 1 1 1 1 160-180 1:30-2:00 170-180 160-170 150-170 1:00-1:30 0:45-1:00 1:30-2:00 por cm Alto por cm Alto por cm Alto Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill 1 1 1 1902001) 1-1, 5 kg Bóveda/ Solera 1 200-250 2:00-2:30 por cm de altura 0:05-0:06 Cantidad Función dehorno Nivel Temperatura °C Tiempo horas: min. 180-190 0:06-0:08 170-180 0:08-0:10 160-180 1:00-1:30 28 Tipo de carne Caza Espalda de liebre, muslos de liebre Lomo de corzo/ ciervo Pierna de corzo / ciervo Aves Aves troceadas Mitades de pollo Pollo, pularda Pato Ganso Cantidad Función dehorno Nivel Temperatura °C Tiempo horas: min. hasta 1 kg 1, 5-2 kg 1, 5-2 kg Bóveda/ Solera Bóveda/ Solera Bóveda/ Solera 3 1 1 2202501) 210-220 200-210 0:25-0:40 1:15-1:45 1:30-2:15 por 200250g por 400500g 1-1, 5 kg 1, 5-2 kg 3, 5-5 kg 2, 5-3, 5 kg Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill Turbo + grill 1 1 1 1 1 1 1 200-220 0:35-0:50 190-210 190-210 0:35-0:50 0:45-1:15 180-200 1:15-1:45 160-180 2:30-3:30 160-180 1:45-2:30 140-160 2:30-4:00 Pavo 4-6 kg Pescado (rehogado) Pescados enteros 1) Precalentar el horno 1-1, 5 kg Bóveda/ Solera 1 210-220 0:45-1:15 29 Asar con el grill en la superficie 1 3 Función del horno: Grill ratura máxima o Grill doble con el ajuste de tempe- Atención:Para asar a la parrilla, la puerta del horno tiene que estar cerrada. [. . . ] Los cristales interiores se pueden quitar para la limpieza. En caso de aplicar sobrepresión, sobre todo en los bordes del cristal frontal, éste se puede romper. Desmontaje de los cristales de puerta 1. Abra por completo de la puerta del horno. 2. Abra la palanca de apriete (A) en las dos bisagras de puerta por completo. 3. [. . . ]