Manual de instrucciones DE DIETRICH DOS1045X

[. . . ] Consejos e indicaciones útiles Información medioambiental 1. Estas cifras le guiarán paso a paso en el manejo del aparato. En caso de eventuales anomalías estas instrucciones para el uso incluyen consejos para remediarlas por cuenta propia; ver apartado "Qué hacer cuando. . . ". De surgir problemas técnicos, el servicio de asistencia tecnica más cercano a su domicilio estará a su disposición en cualquier momento, sólo deberá llamar al teléfono: 902 11 63 88 Impreso en papel fabricado con técnicas respetuosas del medio ambiente. [. . . ] · Al inicio del proceso de cocción, las diferencias de altura pueden causar distintos grados de dorado. En este caso, no modifique el ajuste de temperatura. Las diferencias en el dorado se van igualando a lo largo del proceso de cocción. En caso de tiempos de cocción más largos puede apagar el horno aprox. 10 minutos antes de finalizar el tiempo para aprovechar el calor residual. Salvo indicación contraria, las tablas se refieren a la introducción en el horno frío. 2 17 Tabla Hornear Tipo de alimento Aire caliente ¤ Temperatura ºC Bóveda / solera ¡ Temperatura ºC Tiempo para ambas funciones h:Min. Nivel Nivel Pastelería en moldes Pastel de molde o redondo Sablé/roscón de Reyes Tarta de bizcocho Base de tarta de pastaflora Base de tarta de masa batida Tarta de manzana cubierta Tarta picante (p. ej. Quiche Lorraine) Tarta de queso Pastelería en bandejas Trenza / corona de masa de levadura Stollen de Navidad Pan (pan de centeno) primero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . después Buñuelos/eclairs2) Brazo de gitano Pastel de azúcar, seco3 3 3 1 3 3 3 3 3 3 160-170 160-1701) 180-2001 140-160 160-1701 150-170 1 1 1 1 3 3 1 1 1 150-170 140-160 140-160 170-180 150-170 150-170 160-180 140 -160 1 1 2 2 2 1 1 1 160-180 150-170 160-180 190-210 1 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 0:30-1:10 1:00-1:30 170-190 170-190 190-210 170-190 3 3 2 3 3 3 3 3 3 170-190 160-1801 2501 160-180 190-210 180-200 1 0:30-0:40 0:40-1:00 0:20 0:30-1:00 0:25-0:40 0:10-0:20 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 0:40-1:20 150-160 160-1701 140-160 150- 170 170-190 190-2101 170-190 170-190 Tarta de mantequilla / azúcar, tarta de miel Tarta de fruta (sobre masa de levadura / masa batida) Tarta de fruta sobre pastaflora2 Tartas con guarniciones sensibles (p. ej. queso fresco, nata, etc. ) - - 3 170-190 0:40-1:20 18 Tipo de alimento Aire caliente ¤ Temperatura ºC 180-200 180-200 Bóveda / solera ¡ Temperatura ºC 190-2101 230-3001 275-300 1 Tiempo para ambas funciones h:Min. 0:30-1:00 0:10-0:25 0:08-0:15 0:35-0:50 Nivel Nivel Pizza (con mucha guarnición)2 Pizza (delgada) Tortas de pan Tartas (CH) Bollería Galletas de pastaflora3) Bollería a base de masa bomba3 Galletas de masa batida3 Merengue Almendrados Bollos de masa de levadura Bollería de hojaldre Bollos 1 1 1 1 1 1 210-230 170-1901 160-180 170-190 100-120 120-140 170-190 190-210 1 1 3 3 3 3 3 3 3 3 150-160 140-150 150-160 80-100 100-120 150-160 170-180 170-190 1 1 3 3 3 3 3 3 3 3 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 180-220 1) Precalentar el horno 2) Utilizar bandeja combinada / recogedora de grasa o bandeja recogedora de grasa 3) Posibilidad de hornear en 2 niveles Los datos en negrita le indican la función del horno o la temperatura más adecuada 19 Sugerencias para hornear Resultado del horneo Causa probable Remedio Pasar el pastel a un nivel inferior Bajar un poco la temperatura de horneo Alargue la duración del horneo La duración del horneo no se puede acortar elevando la temperatura La próxima vez reduzca la cantidad de líquido. Tenga en cuenta la duración del batido, sobre todo al trabajar con robots de cocina. Eleve un poco la temperatura la próxima vez Acorte la duración del horneo Reduzca un poco la temperatura y alargue la duración del horneo. Reparta la masa de forma pareja sobre la bandeja de hornear Eleve un poco la temperatura la próxima vez El pastel está muy La bandeja está a un nivel inclaro por su parte in- conveniente ferior El pastel se desmorona (se torna pastoso, terroso, con estrías de agua) Temperatura excesiva del horno El horneo dura muy poco Demasiado líquido en la masa El pastel está muy seco Temperatura de horneo muy baja El horneo dura mucho La pastel presenta un dorado disparejo Temperatura muy alta y horneo muy corto La masa está distribuida de forma desigual El horneo dura mucho Temperatura muy baja 20 Tabla de suflés y gratinados Bóveda/Solera ¡ Turbo + Grill » Tiempo Nivel de Nivel de TemperatuTemperatuhorneo, horneo, ra ra de abajo de abajo °C °C hacia arriba hacia arriba Souflé de canelones Lasaña Verdura gratinada* Baguettes gratinados* Soufflés dulces Soufflés de pescado Verdura rellena 1 1 1 1 1 1 1 180-200 180-200 200-220 200-220 180-200 180-200 180-200 1 1 1 1 1 1 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 160-170 hrs. : min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 * Precalentar el horno. Niveles de inserción · Para asar a la parrilla carnes de poco espesor utilice principalmente el cuarto nivel de horneo contando desde abajo. Indicaciones sobre la tabla de grill Los tiempos para asar a la parrilla son valores de referencia que dependen de la clase y la calidad de la carne o del pescado. · El grill se presta en especial para asar trozos planos de carne o pescado. · Vuelva las porciones de carne o pescado una vez transcurrida la mitad del tiempo de asado. 25 Tabla grill Carne para emparrilar Nivel de horneo de abajo hacia arriba Tiempo de grill 1. lado de abajo Albóndigas Filete de cerdo Salchichas a la parrilla Filetes de solomillo asado, Bistecs de ternera Filete de vacuno, rosbif (aprox. 1 kg) Tostadas * Tostadas-bocadillo 4 4 4 4 3 3 3 8-10 min. - * La parrilla para grill se usa sin la bandeja universal. 26 Descongelar Para descongelar, utilizar la función de horno Descongelar A sin ajuste de temperatura. Recipiente de congelación · Colocar los alimentos desembalados en un plato sobre la parrilla. · No utilizar platos o fuentes para cubrir, ya que alargan considerablemente el tiempo de descongelación. Niveles de inserción · Para descongelar, insertar la parrilla en el 1er nivel desde abajo. Notas para la tabla Descongelar La siguiente tabla le ofrece alguna información sobre los tiempos de descongelación. Tabla Descongelar Plato Tiempo de descongelación min. [. . . ] Comprobar los ajustes. El fusible en la instalación Comprobar el fusible. Si los doméstica (caja de fusibles) fusibles se dispararan repetidamente, consulte a un se ha disparado. La bombilla del horno está -- Cambiar la bombilla del defectuosa. horno (véase Limpieza y mantenimiento). 1 Si no lograra eliminar el fallo con las medidas de corrección indicadas, sírvase consultar a su distribuidor o al Servicio posventa. [. . . ]