Manual de instrucciones DELONGHI D 44

[. . . ] 573653 E 5-12-2000 15:02 Pagina 34 PRECAUCIONES IMPORTANTES Al utilizar dispositivos eléctricos se deben observar algunas medidas básicas de seguridad. No toque las superficies calientes: sírvase de las asas y los selectores. No moje el aparato, ya que podría ocasionar una descarga eléctrica. Siga las instrucciones que se dan para la limpieza. [. . . ] 13) pulsando el gancho A siguiendo la dirección de la flecha 1 y luego alzar siguiendo la dirección de la flecha 2. N. B: El filtro blanco se debe apoyar en la parte metálica (fig. 14) y la superficie del mismo con el sector coloreado tiene que quedar hacia arriba (es decir, hacia el filtro negro). Volver a montar la tapa B, cuidando de insertar correctamente los ganchos posteriores, como se indica en la fig. LIMPIEZA Antes de efectuar cualquier operación de limpieza, cerciorarse de que el enchufe esté desconectado. No sumergir nunca la freidora en el agua ni ponerla debajo del grifo. Al entrar el agua en su interior, podría producir descargas eléctricas. No poner la tapadera debajo del agua sin quitar previamente los filtros. Para la limpieza de la cuba, actuar del modo siguente: · Después de haber dejado enfriar oportunamente el aceite, vaciar el líquido de freír (véase "filtración del aceite o grasa"). · Eliminar de la cuba los depósitos eventuales por medio de una esponja o papel secante. Para freír del modo correcto · Es importante mantener por cada receta la temperatura aconsejada. C o n u n a temperatura demasiado baja, la fritura absorbe aceite. Con una temperatura demasiado alta se forma enseguida la corteza y el interior sigue crudo. · Los alimentos a freír se deben sumergir sólo cuando el aceite ha alcanzado la justa temperatura, o sea cuando el indicador luminoso se apaga. Esto provocaría la disminución repentina de la temperatura del aceite y por tanto una fritura demasiado grasa y no uniforme. · Controlar que los alimentos sean finos y tengan igual espesor. Si demasiado espesos, se cuecen mal interiormente, a pesar de tener un buen aspecto. De espesor igual, alcanzan al mismo tiempo la cocción ideal. · Secar perfectamente los alimentos antes de sumergirlos en el aceite o grasa. Estando húmedos, quedarían blandos después de la cocción (sobre todo si se trata de patatas). Se aconseja empanar o enharinar los alimentos muy ricos en agua (pescado, carne verduras), cuidando eliminar el pan o la harina sobrantes antes de introducirlos en el aceite. REGLAS PARA UNA FRITURA PERFECTA 1. El aceite Utilizar un aceite para fritura de buena calidad o grasa solidificada. [. . . ] Dejar de añadir los huevos cuando la masa llegue a ser brillante y se caiga pesadamente de la cuchara, formando puntas muy largas. Por fin incorporar la levadura y las pasas, cuando la masa esté fría. Encender la freidora y calentarla hasta la temperatura de 160°. Cuando el indicador luminoso se apague, con el auxilio de dos cucharaditas, ir formando unas bolitas y sumergirlas en el aceite (debieran caber 18 a la vez); cocerlas 15 - 16 minutos, revolviéndolas a media cocción. [. . . ]