Manual de instrucciones FAGOR FUTURO PRESSURE COOKER

[. . . ] Preparación Como agregar alimentos y líquidos Control del tiempo de cocción Cómo eliminar la presión después de cocinar Haciendo conservas caseras con la olla a presión Precauciones de Seguridad al hacer conservas caseras Vegetales frescos y congelados Frutas frescas y secas Frijoles (habichuelas) secos y otras legumbres Granos Carne de res y de ave Mariscos y pescados Adaptando recetas tradicionales para ser usadas con la olla Futuro de Fagor Problemas y soluciones Recetas de conservas caseras Cuando se usen ollas a presión, siempre deben de cumplirse precauciones básicas de seguridad. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a presión en presencia de niños. Nunca utilizar la olla a presión para un uso diferente para el cual ha sido pensada. Asegúrese de que la unidad está bien cerrada antes de hacerla funcionar. [. . . ] 4 Toques finales Probar que la tapa esté bien sellada: La mayoría de las tapas de dos elementos se sellan haciendo un ruido como de "pop", mientras se enfrían. cuando estén completamente frías , pruebe las tapas. Deben quedar curvadas hacia abajo y no se deben mover cando aplica presión con el dedo. Si el frasco no está sellado, póngalo en el refrigerador y use el contenido que no esté dañado dentro de los siguientes dos o tres días, o congélelo. Si ha salido líquido de los frascos sellados, no los abra para agregarles más líquido, sino que utilícelos antes que los demás. el alimento puede perder color , pero si está sellado está seguro. Frascos no sellados: Qué hacer con ellos Si una tapa no queda sellada, debe volver a procesar el alimento antes de 24 horas. Siempre use tapas nuevas, preparadas apropiadamente y vuelva a procesar durante el mismo tiempo. la calidad del alimento vuelto a procesar es menor. En vez de volver a procesar los frascos de alimento no sellados los puede congelar. vacíe el alimento a un contenedor apropiado para el congelador y congélelo. Los frascos que no están sellados se pueden refrigerar y usar dentro los siguientes días. Siempre revise el alimento de las conservas antes de consumirlo: Del mismo modo que usted evitaría comprar un frasco con mal olor o abierto en el supermercado, no pruebe o use alimento en conserva hecho en casa que muestre señales de descomposición. revise todos los frascos antes de abrirlos. Cuando abra un frasco, fíjese en otras señales, como líquido que sale con fuerza, olor poco usual o moho. Esterilización de los frascos vacíos Use frascos estériles para hacer las conservas de todas sus recetas a baño María. Para esterilizar los frascos vacíos, colóquelos boca arriba en el cestillo en el baño María. Llene el baño María y los frascos con agua caliente (no hirviendo) hasta 1 pulgada sobre los frascos. Llene los frascos con alimento, ponga las tapas y apriete moderadamente las bandas con rosca. Los frascos vacíos que use para hacer conservas de vegetales, carnes y frutas, que procese en una olla para hacer conservas a presión no necesitan ser esterilizados con antelación. Tampoco es necesario esterilizar frascos para frutas, tomates y alimentos encurtidos o fermentados, que serán procesados durante 10 minutos o más en la olla para hacer conservas a baño María. Entonces, las bandas con rosca se deben lavar, secar y guardar para usarlas en el futuro. [. . . ] Salsa para pasta Porciones: 4 pintas Espacio superior: 1 pulgada Tiempo: 20 minutos / a presión alta Ingredientes: 5 libras de tomates sin corazón y picados 2 cucharadas de aceite de oliva 3/4 taza de cebolla pelada y picada 4 dientes de ajo, pelados y picados 1/2 libra de champiñones, picados 1/4 de taza de perejil fresco, picado 1 1/2 cucharadas de sal 2 hojas de laurel 2 cucharaditas de orégano 1 cucharadita de pimienta negra 1/4 de taza de azúcar moreno Preparación Colocar los tomates en una cacerola grande y ponerlos a hervir durante 25 minutos sin cubrir. Enfriarlos ligeramente, luego pasarlos por un pasapurés o cedazo para quitarles la piel y las semillas. En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas, el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos. Colocar los vegetales salteados en una olla, añadir los tomates y los demás ingredientes y llevar a ebullición. [. . . ]