Manual de instrucciones KENWOOD XR-5S

[. . . ] Póngalas a un lado para que se enfríen. Añádalas al molde de pan con los líquidos. Añada los ingredientes al molde de pan en el orden indicado en la receta anterior. 2 Variación Para un sabor menos picante, reduzca la cantidad de guindillas y ponga cebolletas picadas si lo prefiere. Para un sabor muy picante, utilice guindillas fuertes como las de la marca Scotch Bonnet. [. . . ] El aceite de girasol es una buena alternativa si le preocupa el nivel de colesterol. No utilice pastas para untar con bajo contenido de grasa ya que contienen hasta un 40% de agua, por lo tanto no tienen las mismas propiedades que la mantequilla. Líquido Es esencial algún tipo de líquido; normalmente se utiliza agua o leche. El agua produce una corteza más crujiente que la leche. El agua se combina frecuentemente con leche en polvo desnatada. Esto es esencial si se usa la función de retardo de tiempo ya que la leche fresca se estropearía. Para la mayoría de los programas puede utilizarse directamente agua del grifo, sin embargo en el ciclo rápido de una hora, el agua debe estar un poco tibia. · · · En días muy fríos, mida el agua y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de utilizarla. Si utiliza leche sacada de la nevera, haga lo mismo. Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y quesos blandos como ricotta, requesón y fromage frais como parte del contenido líquido para producir una miga más húmeda y tierna. El suero de leche añade un matiz agradable, ligeramente agrio, algo parecido al encontrado en panes de estilo rural y pastas agrias. Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta, mejorar el color del pan y ayudar a añadir estructura y estabilidad al gluten durante la fermentación. Si se utilizan huevos, reduzca el contenido líquido de la forma correspondiente. Separe la levadura del líquido añadiéndola después de la harina. Cambie la levadura fresca por levadura seca de mezcla fácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una cucharadita (5 ml) de levadura seca. Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en lugar de leche fresca, si utiliza el ajuste de temporizador de retardo. Si su receta convencional incluye huevo, añada el huevo como parte de la medición total de líquido. Mantenga la levadura separada de los otros ingredientes en el molde hasta que la mezcla comience. Compruebe la consistencia de la masa durante los primeros minutos de la mezcla. Las máquinas de pan requieren una masa ligeramente más blanca, por lo tanto quizá necesite añadir más líquido. La masa debe ser suficientemente húmeda para que gradualmente se relaje. · · · · · · Retirada, corte y almacenamiento del pan · Para obtener los mejor resultados posibles, cuando el pan se ha terminado de hornear, retírelo de la máquina y sáquelo del molde de pan inmediatamente, aunque su máquina de pan lo mantendrá caliente durante hasta una hora si usted no está disponible. Retire el molde de pan de la máquina utilizando guantes para horno, aunque sea durante el ciclo de mantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y agítelo varias veces para que el pan horneado salga. [. . . ] · Demasiado líquido. 10. El centro del pan está crudo, no se coció lo suficiente. · Demasiado líquido. · Corte de corriente durante la operación. · Las cantidades eran demasiado grandes y la máquina no pudo manejarlas. 11. El pan no se corta bien, es muy pegajoso. · Se cortó cuando estaba demasiado caliente. [. . . ]