Manual de instrucciones MOULINEX PANIFICADORA

[. . . ] DESCRIPCIÓN A - tapa con ventanita B - cuadro de mandos 6 1 2 3 4 5 7 8 10 11 12 9 E C - cuba de pan E - vaso graduado D - mezclador f1 - cucharada sopera F - dosificador doble 1 2 3 6 7 8 10 11 12 f2 - cucharada de café b7- indicador luminoso de funcionamiento b3 - selección del peso b1 - pantalla de visualización b6 - selección de programas b5 - selección del color de la corteza b4 - botones de ajuste de puesta en marcha diferida y de ajuste del tiempo del programa 12 b2 - botón de puesta en marcha/parada 39 INTRODUCCION CONSEJOS 1. Lea Y TRUCOS atentamente el modo de empleo: en ésta máquina no se hace pan como se hace a mano !temperatura ambiente (salvo que se indique lo contrario), y deberán pesarse con precisión. Mida los líquidos con el vaso graduado provisto. [. . . ] Presione el botón para ajustar el producto elegido 500 g, 7500 g o 1000 g. El indicador visual se encenderá en frente del ajuste seleccionado. Se pueden elegir tres opciones: CLARO (L) - MEDIO (P) - OSCURO (H). Si desea modificar el ajuste por defecto, presione el botón hasta que el indicador visual se encienda en frente del ajuste seleccionado. PUESTA EN MARCHA / PARADA SELECCIÓN DEL COLOR DE LA CORTEZA (DORADO) El color de la corteza se ajusta por defecto en MEDIO. Los programas 10, 11, 12 no poseen el ajuste del color. Presione prolongadamente el botón para poner en marcha el aparato. La cuenta atrás comenzará. Para parar el programa o anular la programación diferida, presione prolongada el botón . El indicador luminoso se apagará. LOS CICLOS La tabla de las páginas 48-49 le indica el desglose de los diferentes ciclos siguiendo el programa seleccionado. PRECALENTADO > AMASADO Utilizado enlos programas 4 y 5 para mejorar la subida de la masa. Permite formar la estructura de la masa y por lo tanto su capacidad para subir correctamente. > REPOSO Permite que la masa repose para mejorar la calidad del amasado. > SUBIDA Tiempo durante el cual la levadura actúa para que el pan suba y desarrolle su aroma. > COCCIÓN Transforma la masa en miga y permite el dorado y la corteza crujiente. > MANTENIMIENTO EN CALIENTE Permite guardar el pan caliente después de la cocción. No obstante, recomendamos retirar el pan al final de la cocción. PRECALENTADO: sólo se activa para los programas 4 y 5. El mezclador no funciona durante este periodo. Esta etapa permite acelerar la actividad de las levaduras y de este modo favorecer la subida del pan formado por harina con tendencia a no subir demasiado. AMASADO: la masa se encuentra en el 1er o 2º ciclo de amasado o en periodo de mezcla entre los ciclos de subidas. Durante este ciclo, y para los programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, tiene la posibilidad de añadir ingredientes: frutos secos, aceitunas, chicharrones, tiras de bacon, etc. . . Una señal sonora le indicará en que momento debe intervenir. Diríjase a la tabla resumen de los tiempos de preparación (página 48-49) y a la columna "extra". Esta columna indica el tiempo que se visualizará en la pantalla del aparato cuando la señal sonora suene. Para saber al cabo de cuanto tiempo se produce la señal sonora, hay que restar el tiempo de la columna "extra" del tiempo total de cocción. Ej. : "extra" = 2:51 y "tiempo total" = 3:13, los ingredientes pueden añadirse al cabo de 22 min. SUBIDA: la masa se encuentra en el 1 de subida. er 2º o 3er ciclo COCCIÓN: el pan se encuentra en el ciclo final de cocción. MANTENIMIENTO EN CALIENTE: para los programas 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, puede dejar la preparación en el aparato. Un ciclo de mantenimiento en caliente de una hora se activará automáticamente después de la cocción. La pantalla permanecerá en 0:00 durante la hora de mantenimiento en caliente. Un bip sonará a intervalos regulares. Al final del ciclo el aparato se parará automáticamente después de la emisión de varios bips. 44 PROGRAMA DIFERIDO Puede programar el aparato para tener su preparación lista a la hora que haya elegido, hasta 13h antes. Los programas 8, 9, 10, 11, 12 no tienen programa diferido. [. . . ] En caso de excesivo calor, es aconsejable utilizar líquidos más frescos que los acostumbrados. Al igual, en caso de frío, es posible que sea necesario templar el agua o la leche (sin sobrepasar nunca los 35°C). Algunas veces es útil también comprobar el estado de la masa en mitad del amasado: debe formar una bola homogénea que se despegue bien de las paredes. > si queda harina no incorporada, es que falta un poco de agua, > si no, habrá que añadir ocasionalmente un poco de harina. Hay que corregir muy suavemente (1 cucharada sopera como máximo a la vez) y esperar a constatar que ha mejorado o no, antes de intervenir de nuevo. [. . . ]