Manual de instrucciones WHIRLPOOL ADN 021 LIBRO DE INSTRUCCIONES

[. . . ] 064_04 07/2007 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimiento COCINAS A GAS AGB 483/WP • AGB 492/WP AGB 484/WP • AGB 493/WP AGB 486/WP • AGB 494/WP AGB 485/WP • AGB 490/WP AGB 495/WP • AGB 499/WP AGB 500/WP • AGB 356/WP AGB 489/WP • AGB 491/WP AGB 488/WP • AGS 775/WP ADN 019/WP • ADN 021/WP CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 2 · 26 ÍNDICE 1 2 3 Representación esquemática Características de los aparatos Datos técnicos 4-8 9 9-10 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 13 13 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 16 16 16 16 16 16 16 16 16 5. 3. 8 Resistencias (horno eléctrico GN 1/1) 5. 3. 9 Resistencias (horno eléctrico GN 2/1) 5. 3. 10 Ventilador de los hornos gas y eléctrico GN 1/1 5. 3. 11 Quemador plancha 5. 3. 12 Grifo plancha 5. 3. 13 Piloto plancha 5. 3. 14 Bujía de encendido 5. 3. 15 Termopar plancha 17 17 17 17 17 17 17 17 4 Instrucciones para el montaje 4. 1 Normas de seguridad 4. 2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 4. 2. 1 Zona de cocción 4. 2. 2 Horno Versión a gas GN 2/1 y MAXI Versión a gas GN 1/1 ventilado Versión eléctrica GN 2/1 Versión eléctrica GN 1/1 ventilado 4. 2. 3 Armario neutro 4. 3 Montaje 4. 3. 1 Sede de instalación 4. 3. 2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4. 3. 3 Instalación 4. 3. 4 Operaciones de instalación 4. 3. 5 Conexión gas 4. 3. 6 Extracción humos 4. 3. 7 Conexión eléctrica 4. 3. 8 Equipotencial 5 Predisposición para el funcionamiento 5. 1 Preparación y puesta en marcha 5. 1. 1 Puesta en marcha 5. 1. 2 Control de la potencia 5. 1. 3 Control de la presión de conexión 5. 1. 4 Control de la potencia según el método volumétrico 5. 1. 5 Control de la potencia para funcionamiento con gas líquido 5. 1. 6 Control de la llama piloto 5. 1. 7 Control del aire primario 5. 1. 8 Control del funcionamiento 5. 1. 9 Formación del gestor 5. 1. 10 Conversión y adaptación 5. 1. 11 Cambio de las toberas del quemador 5. 1. 12 Determinación de la potencia de caudal reducido 5. 1. 13 Cambio de la tobera piloto (horno a gas GN 2/1) 5. 1. 14 Cambio de la tobera piloto (horno a gas MAXI) 5. 1. 15 Cambio de la tobera del horno a gas GN 1/1 y MAXI 5. 1. 16 Cambio de la tobera del quemador (horno a gas) 5. 1. 17 Regulación del piloto plancha 5. 1. 18 Sustición de la tobera del quemador plancha 5. 1. 19 Regulación del mínimo plancha 5. 2 Mantenimiento 5. 3 Cambio de los componentes 5. 3. 1 Válvula gas (fuegos abiertos) 5. 3. 2 Termopar (fuegos abiertos) 5. 3. 3 5. 3. 3 Bujía de encendido fuegos 5. 3. 4 Bujía (horno a gas) 5. 3. 5 Válvula a gas (horno a gas) 5. 3. 6 Termopar (horno a gas) 5. 3. 7 Quemador principal (horno a gas) 6 Instrucciones para el uso 18 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación 18 6. 2 Puesta en marcha 6. 2. 1 Encendido y puesta fuera de servicio del quemador de un fuego abierto 6. 3 Encendido y apagado de los hornos a gas 6. 3. 1 Encendido del piloto (horno a gas GN 1/1) 6. 3. 2 Encendido del piloto (hornos a gas GN 2/1 y MAXI) 6. 3. 3 Encendido del quemador principal y regulación de la temperatura (hornos a gas GN 2/1 y MAXI) Apagado 6. 3. 4 Encendido del quemador principal y regulación de la temperatura en el horno a gas GN 1/1 Apagado 6. 4 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 1/1 6. 5 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 2/1 6. 6 Encendido y apagado del plancha 6. 7 Puesta fuera de servicio en caso de avería 6. 7. 1 Qué hacer en caso de avería y medidas en caso de una prolongada interrupción de uso 6. 8 Cuidado del aparato e intervalos de mantenimiento 6. 9 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6. 9. 1 Información útil sobre el acero inoxidable 6. 9. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” 6. 9. 3 Directiva RAEE 7 Apéndice Esquemas eléctricos 18 18 18 18 18 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 21 23-25 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 3 · 26 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA AGB 484/WP - AGB 486/WP AGB 492/WP - AGB 493/WP ADN 021/WP 400 800 700 300 970 1/2" 900 1/2" 21 53 294 53 21 53 694 1/2" 21 53 52 506 100 150 142 150 AGB 484/WP - AGB 486/WP AGB 492/WP - AGB 493/WP ADN 021/WP 295 6. 0 kW 390 480 680 4. 0 kW 6. 0 kW 350 390 590 4. 0 kW 310 1/2" 220 6. 0 kW 4. 0 kW 255 310 3/4" 1/2" 200 200 200 400 200 AGB 483/WP 800 4. 0 kW Ø 100 mm 6. 0 kW Ø 120 mm 1/2" 21 53 694 21 53 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 4 · 26 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - ADN 019/WP 1200 AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - AGB 490/WP ADN 019/WP 700 300 970 1/2" 900 1/2" 150 21 53 1094 21 53 52 706 100 150 142 AGB 490/WP 1200 1200 1/2" 1/2" 21 53 1094 21 53 21 53 1094 21 53 AGB 494/WP - AGB 485/WP AGB 495/WP - AGB 490/WP ADN 019/WP 480 4. 0 kW 4. 0 kW 6. 0 kW 390 6. 0 kW 220 4. 0 kW 4. 0 kW 1/2" 310 4. 0 kW 6. 0 kW Ø 100 mm Ø 120 mm 200 400 400 200 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 5 · 26 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA AGB 499/WP 140 AGB 499/WP 400 AGB 500/WP 800 6. 0 kW 53 294 53 53 694 53 4. 0 kW 200 200 AGB 499/WP - AGB 500/WP AGB 500/WP 140 700 340 4. 0 kW 700 6. 0 kW 55 35 270 6. 0 kW 4. 0 kW 4. 0 kW Ø 100 mm 200 400 200 6. 0 kW Ø 120 mm 140 1200 4. 0 kW 700 4. 0 kW 6. 0 kW 53 1094 53 6. 0 kW 4. 0 kW 4. 0 kW 200 400 400 200 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 6 · 26 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA T T 50 220 900 465 900 AGB 481/WP G AGB 491/WP G 38 ±2 165 13, 5 ±1 52, 5 695 13, 5 ±1 52, 5 1095 1095 52, 5 52, 5 6. 0 kW 700 280 ±1 G 6. 0 kW 4. 0 kW 200 700 1200 4. 0 kW 800 AGB 489/WP AGB 491/WP 4. 0 kW Ø 100 mm 6. 0 kW Ø 120 mm 064_04 - COCINAS A GAS 38 ±2 140 465 220 50 07/2007 7 · 26 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA T T 50 220 875 875 AGB 488/WP G 465 AGS 775/WP G 13, 5 ±1 52, 5 1095 1095 52, 5 38 ±2 13, 5 ±1 52, 5 695 52, 5 38 ±2 140 6. 0 kW 700 280 ±1 G 6. 0 kW 280 280 ±2 G 200 1200 170 250 140 465 220 50 4. 0 kW 4. 0 kW 800 4. 0 kW Ø 100 mm 6. 0 kW Ø 120 mm 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 8 · 26 700 2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado. Las presentes instrucciones para el montaje son válidas para nuestras cocinas a gas predispuestas para la categoría en la tabla de la pág. La placa con las características se encuentra en la parte frontal del aparato (sobre el cuadro de mandos). CAT/KAT II2H3B/P II2H3+ II2H3+ II2L3B/P 0051 II2ELL3B/P TIPO/TYPE MOD. [. . . ] Una vez realizado el cambio de los componentes de conducción del gas es necesario efectuar un control de la estanqueidad y del funcionamiento. 064_04 - COCINAS A GAS 16 · 26 6 7 5 7 23 4 4 07/2007 5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO 5. 3. 8 Resistencias del horno eléctrico GN 2/1 (fig. La resistencia inferior está ubicada bajo la suela. La resistencia superior está fijada al cielo de la cámara de cocción. Para sacar la resistencias, destornillar los tornillos que las fijan a la arandela correspondiente y tirar hacia adelante las resistencias con sus cables. Desconectar los cables con la ayuda de un destornillador y montar una resistencia nueva procediendo en orden contrario. 5. 3. 11 Quemador plancha (40, fig. 5) Quite la placa de hierro forjado y el cuadro aflojando los tornillos a la vista. Afloje la tuerca del portatoberas (42) y los pernos (46), después proceda a la sustitución. Para volver a realizar el montaje siga las mismas operaciones en sentido contrario. 5. 3. 12 Grifo plancha (5 5, Fig. 5) Quite el cuadro aflojando los tornillos a la vista. Afloje las rampas del gas y el termopar (51 – 52 – 53 – 54) y extráigalos del grifo. Para volver a realizar el montaje siga las mismas operaciones en sentido contrario. 5. 3. 9 Resistencias del horno eléctrico GN 1/1 (Fig. La resistencia inferior está ubicada bajo la suela. La resistencia superior está fijada al cielo de la cámara de cocción y la resistencia del ventilador está detrás del compartimento estanco posterior. Para sacar las resistencias, quitar la suela y/o el compartimento estanco posterior si procede, destornillar los tornillos que fijan la resistencia al horno y tirar hacia adelante las resistencias con sus cables correspondientes. Desconectar los cables y montar una resistencia nueva en la secuencia inversa. 5. 3. 13 Piloto plancha (47, Fig. 5) Quite la placa de hierro forjado y el panel anterior, después actúe sobre el piloto. 5. 3. 14 Bujía de encendido (49, Fig. 5) Actúe come se indica más arriba. 5. 3. 15 Termopar plancha (48, Fig. 5) 5. 3. 10 Ventilador de los hornos gas y eléctrico GN 1/1 (Fig. 4B) Para cambiar el ventilador quitar el compartimento estanco posterior que cubre el ventilador. Extraer el ventilador (1) destornillando la tuerca de bloqueo (2). Destornillar los pernos (3) que fijan la placa (4) que soporta el motor (5) al horno, tirar hacia adelante la placa con el motor y con los cables correspondientes y desmontar y volver a montar todo en la secuencia inversa. Quite el cuadro aflojando los tornillos a la vista. [. . . ] También los vapores ácidos que se forman al limpiar el embaldosado favorecen la corrosión del “acero inoxidable”. • En particular, en lo que se refiere a las ollas y los distintos equipos, no es aconsejable cargar la cámara de cocción exclusivamente con alimentos de elevado contenido de sal. Es preferible cocinar conjuntamente alimentos distintos, p. ej. 064_04 - COCINAS A GAS 07/2007 20 · 26 6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO platos grasos o verduras que contengan ácidos. [. . . ]