Manual de instrucciones WHIRLPOOL ADN 601 LIBRO DE INSTRUCCIONES

[. . . ] 0802_ES_42 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimento COCINAS A GAS ADN 644 · ADN 645 ADN 600 · ADN 601 ADN 602 · ADN 603 04/2008 CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 0802_ES_42 - COCINAS A GAS 04/2008 2 · 16 ÍNDICE 1 2 3 Representación esquemática Características de los aparatos Datos técnicos 4 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 11 11 11 11 6 Instrucciones para el uso 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación 6. 2 Puesta en marcha 6. 2. 1 Encendido y puesta fuera de servicio de un fuego sin piloto 6. 3 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 1/1 6. 4 Puesta fuera de servicio en caso de avería 6. 4. 1 Qué hacer en caso de avería 6. 4. 2 Qué hacer en caso de prolongada interrupción de uso 6. 5 Cuidado del aparato e intervalos de mantenimiento 6. 6 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6. 6. 1 Información útil sobre el “acero inoxidable” 6. 6. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” 6. 6. 3 Directiva RAEE 7 Apéndice: Esquemas eléctricos 12 12 12 12 12 12 12 12 12 13 13 13 14 15 4 Instrucciones para el montaje 4. 1 Normas de seguridad 4. 2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 4. 2. 1 Zona de cocción 4. 2. 2 Horno Versión eléctrica GN 1/1 ventilado 4. 3 Montaje 4. 3. 1 Sede de instalación 4. 3. 2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4. 3. 3 Instalación 4. 3. 4 Conexión gas 4. 3. 5 Extracción humos 4. 3. 6 Conexión eléctrica 4. 3. 7 Equipotencial 5 Predisposición para el funcionamiento 5. 1 Preparación y puesta en marcha 5. 1. 1 Puesta en marcha 5. 1. 2 Control de la potencia 5. 1. 3 Control de la presión de conexión 5. 1. 4 Control de la potencia según el método volumétrico 5. 1. 5 Control de la potencia para funcionamiento con gas líquido 5. 1. 6 Control del funcionamiento 5. 1. 7 Formación del gestor 5. 1. 8 Conversión y adaptación 5. 1. 9 Cambio de las toberas fuegos abiertos 5. 1. 10 Determinación de la potencia de caudal reducido 5. 2 Mantenimiento 5. 3 Cambio de los componentes 5. 3. 1 Grifo gas fuego abierto 5. 3. 2 Quemador gas fuego abierto 5. 3. 3 Termopar fuego abierto 5. 3. 4 Bujía fuego abierto 5. 3. 5 Resistencia horno eléctrico GN 1/1 5. 3. 6 Ventilador horno eléctrico GN 1/1 0802_ES_42 - COCINAS A GAS 04/2008 3 · 16 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA ADN 645 600 ADN 644 60 34 34 27 27 346 27 69 50 430 535 Chapa con las características 86 30 38 42 240. 8 34 200 400 Chapa con las características 600 70 400 600 0 0 0 0 Gas 1/2" Gas 1/2" 0 0 27 546 Gas 1/2" 50 176. 5 34 50 Gas 1/2" 176. 5 600 178. 5 245 178. 5 245 150 300 600 150 Chapa con las características 200 ADN 601 1000 0 0 0 0 0 0 ADN 600 800 700 0 0 0 0 657 45 910 Gas 1/2" 34 34 45 34 45 710 Gas 1/2" 276. 5 45 34 38 545 Chapa con las características 55 276. 5 700 245 178. 5 200 300 1000 300 200 Chapa con las características 178. 5 245 700 200 800 400 200 Chapa con las características 0802_ES_42 - COCINAS A GAS 04/2008 4 · 16 150 678 60 42 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA ADN 603 1000 42 Alimentación eléctrica Gas 1/2" 42 ADN 602 Alimentación eléctrica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Gas 1/2" 738 0 738 690 150 657 150 45 910 Gas 1/2" Alimentación eléctrica 79 34 79 45 45 710 Gas 1/2" 79 34 79 45 38 545 Chapa con las características 55 34 Alimentación eléctrica 276. 5 34 276. 5 700 245 178. 5 Chapa con las características 178. 5 245 700 Chapa con las características 200 300 1000 300 200 200 800 400 200 0802_ES_42 - COCINAS A GAS 04/2008 5 · 16 150 678 60 42 800 700 2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado. Las presentes instrucciones para el montaje son válidas para nuestras cocinas a gas predispuestas para la categoría en la tabla 1 de la pag. Chapa con las características se encuentra en la aparato, ver representación esquemtática. [. . . ] 1) del piezoeléctrico, sacar los tornillos (pos. 1), bajar la taza, desfilar la bujía (pos. 1) y cambiar la pieza montar en la secuencia inversa. Después de cualquier trabajo de mantenimiento o reparación, volver a montar el cuadro y el panel inferior. Una vez realizado el cambio de los componentes de conducción del gas es necesario efectuar un control de la estanqueidad y del funcionamiento. 5. 3. 5 Resistencia del horno eléctrico GN 1/1 5. 3 Cambio de los componentes Debe ser efectuado exclusivamente por un técnico titular de licencia!Para cambiar las partes que siguen es necesario ante todo sacar los manoplas, quitar el cuadro de manoplas (después de haber quitado los tornillos de fijación) y sacar el cable del encendido. Desconectar el aparato de la red!2), sacar la mampara posterior, sacar los tornillos que fijan la resistencia al horno, tirar hacia adelante la resistencia con sus cables correspondientes. Desconectar los cables y montar una resistencia nueva en la secuencia inversa. 5. 3. 1 Grifo gas fuego abierto Aflojar el racor de la cañería (pos. 1) del termopar, sacar los dos tornillos (pos. 1) que fijan el grifo ante la rampa trámite la colgador (pos. 1) montar en la secuencia inversa hacer atención a la guarnición de estanqueidad. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. 5. 3. 6 Ventilador de los hornos gas y eléctrico GN 1/1 Desconectar el aparato de la red!Para cambiar el ventilador quitar la espalda sacar los tornillos a vista, desconectar los cables del moto ventilador, del interior de la cámara quitar el compartimento estanco posterior que cubre el ventilador y el ventilador (pos. la tuerca es con filete izquierda”). 2) al horno y desfilar de la parte posterior. Montar todo en la secuencia inversa recolocar correctamente el aislamiento de protección (pos. 2) y el alimentación de la red. 5. 3. 2 Quemador gas fuego abierto Sacar con la ayuda de un destornillador la horquilla (pos. 1) que bloque la conducción gas y desfilar de la sede del quemador, Fig. 2A 0 50 300 100 25 0 15 0 2 0802_ES_42 - COCINAS A GAS 11 · 16 200 1 3 04/2008 6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación • El aparato está destinado a la preparación de platos a escala industrial. Debe ser utilizado y limpiado solamente por personal cualificado. Las operaciones de mantenimiento y reparación pueden ser efectuadas exclusivamente por personal técnico cualificado. • Las presentes indicaciones deben ser comunicadas a los colaboradores relacionados con la formación interna. [. . . ] Las zonas de herrumbre apenas formada pueden ser eliminadas con detergentes líquidos ligeramente abrasivos o con papel de lija fino. Las manchas de herrumbre más extendidas pueden eliminarse con una solución caliente de ácido oxálico al 2-3%. Si estos productos para la limpieza no resultan ser suficientes, será necesario realizar un tratamiento con ácido nítrico al 10%. Estos tratamientos pueden ser efectuados solamente por personal técnico cualificado y respetando las normativas vigentes! 6. 6. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” • La superficie de los equipos de acero inoxidable debe mantenerse siempre limpia y en contacto con el aire. [. . . ]