Manual de instrucciones WHIRLPOOL ADN 612 LIBRO DE INSTRUCCIONES

[. . . ] 0813_ES_42 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimento COCINAS A GAS CON PILOTO ADN 612 ADN 613 04/2008 CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 0813_ES_42 - COCINAS A GAS CON PILOTO 04/2008 2 · 16 ÍNDICE 1 2 3 Representación esquemática Características de los aparatos Datos técnicos 4 5 5 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 10 6 Instrucciones para el uso 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación 6. 2 Puesta en marcha 6. 2. 1 Encendido y puesta fuera de servicio de un fuego con piloto 6. 3 Encendido y apagado del horno gas GN 1/1 6. 4 Puesta fuera de servicio en caso de avería 6. 4. 1 Qué hacer en caso de avería 6. 4. 2 Qué hacer en caso de prolongada interrupción de uso 6. 5 Cuidado del aparato e intervalos de mantenimiento 6. 6 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6. 6. 1 Información útil sobre el “acero inoxidable” 6. 6. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” 6. 6. 3 Directiva RAEE 11 11 11 11 11 11 11 11 11 12 12 12 13 4 Instrucciones para el montaje 4. 1 Normas de seguridad 4. 2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 4. 2. 1 Zona de cocción 4. 2. 2 Horno Versión gas GN 1/1 4. 3 Montaje 4. 3. 1 Sede de instalación 4. 3. 2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4. 3. 3 Instalación 4. 3. 4 Conexión gas 4. 3. 5 Extracción humos 5 Predisposición para el funcionamiento 5. 1 Preparación y puesta en marcha 5. 1. 1 Puesta en marcha 5. 1. 2 Control de la potencia 5. 1. 3 Control de la presión de conexión 5. 1. 4 Control de la potencia según el método volumétrico 5. 1. 5 Control de la potencia para funcionamiento con gas líquido 5. 1. 6 Control del funcionamiento 5. 1. 7 Control de la llama piloto 5. 1. 8 Control del aire primario 5. 1. 9 Formación del gestor 5. 1. 10 Conversión y adaptación 5. 1. 11 Cambio de las toberas fuegos abiertos 5. 1. 12 Cambio de las toberas piloto fuegos abiertos 5. 1. 13 Determinación de la potencia de caudal reducido 5. 1. 14 Cambio de la tobera del quemador horno gas GN 1/1 5. 1. 15 Determinación de la potencia de caudal reducido horno 5. 2 Mantenimiento 5. 3 Cambio de los componentes 5. 3. 1 Grifo gas fuego abierto 5. 3. 2 Termopar fuego abierto 5. 3. 3 Grifo gas horno a gas GN 1/1 5. 3. 4 Bujía horno a gas GN 1/1 5. 3. 5 Termopar horno a gas GN 1/1 5. 3. 6 Quemador principal horno a gas GN 1/1 0813_ES_42 - COCINAS A GAS CON PILOTO 04/2008 3 · 16 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA ADN 613 1000 ADN 612 800 700 60 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Gas 1/2" 678 496 45 910 34 45 45 710 34 45 545 25 Chapa con las características Gas 1/2" 34 Gas 1/2" 34 55 700 700 Chapa con las características 1000 800 Chapa con las características 0813_ES_42 - COCINAS A GAS CON PILOTO 04/2008 4 · 16 150 2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado. Las presentes instrucciones para el montaje son válidas para nuestras cocinas a gas predispuestas para la categoría en la tabla 1 de la pag. Chapa con las características se encuentra en la aparato, ver representación esquemtática. [. . . ] 2) del quemador y quitarlo; • Limpiar meticulosamente todos los orificios del quemador con la ayuda de una punta de sección adecuada; • Controlar que la descarga de los humos esté libre de obstáculos; • Montar todo en la secuencia inversa. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. 5. 3. 3 Grifo gas horno gas GN 1/1 Aflojar los racores (pos. 2) que sirven para la conexión del tubo del gas y del termopar, sacar los tornillos (pos. 2) acar el capilar del termostato de su sede en la cámara de cocción y cambiar la pieza montar en la secuencia inversa. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. 5. 3. 4 Bujía horno gas GN 1/1 Destornillando los tornillos de fijación quitar el panel inferior, sacar el cable de encendido y sacar los tornillos (pos. 2) montar en la secuencia inversa. 5. 3. 5 Termopar horno gas GN 1/1 Sacar la tuerca (pos. 2) de fijación de la termopar en el grifo y cambiar la pieza y cambiar la pieza (pos. 2) montar en la secuencia inversa. 5. 3. 6 Quemador principal horno gas GN 1/1 Quitar el panel anterior/inferior sacar los tornillos a vista. Sacar el tornillo de fijación de la colgador (pos. 2) y sacar el portatoberas del compartimento, sacar el tornillo de fijación posterior (pos. 2) del quemador y cambiar la pieza montar en la secuencia inversa. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. Después de cualquier trabajo de mantenimiento o reparación, volver a montar el cuadro y el panel inferior. Una vez realizado el cambio de los componentes de conducción del gas es necesario efectuar un control de la estanqueidad y del funcionamiento. 5. 3 Cambio de los componentes Debe ser efectuado exclusivamente por un técnico titular de licencia!Para cambiar las partes que siguen es necesario ante todo sacar los manoplas, quitar el cuadro de manoplas (después de haber quitado los tornillos de fijación) y sacar el cable del encendido. 5. 3. 1 Grifo gas fuego abierto Aflojar el racor de las cañerías (pos. 1) de fijación del grifo en la rampa y cambiar la pieza (pos. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. 5. 3. 2 Termopar fuego abierto Desfilar lo injerto (pos. 1) de fijación de la termopar en la válvula y en el quemador (pos. 1) montar en la secuencia inversa. 0813_ES_42 - COCINAS A GAS CON PILOTO 04/2008 10 · 16 6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación • El aparato está destinado a la preparación de platos a escala industrial. Debe ser utilizado y limpiado solamente por personal cualificado. Las operaciones de mantenimiento y reparación pueden ser efectuadas exclusivamente por personal técnico cualificado. • Las presentes indicaciones deben ser comunicadas a los colaboradores relacionados con la formación interna. [. . . ] Las zonas de herrumbre apenas formada pueden ser eliminadas con detergentes líquidos ligeramente abrasivos o con papel de lija fino. Las manchas de herrumbre más extendidas pueden eliminarse con una solución caliente de ácido oxálico al 2-3%. Si estos productos para la limpieza no resultan ser suficientes, será necesario realizar un tratamiento con ácido nítrico al 10%. Estos tratamientos pueden ser efectuados solamente por personal técnico cualificado y respetando las normativas vigentes! 6. 6. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” • La superficie de los equipos de acero inoxidable debe mantenerse siempre limpia y en contacto con el aire. [. . . ]