Manual de instrucciones WHIRLPOOL ADN 629 LIBRO DE INSTRUCCIONES

[. . . ] 0814_ES_42 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimento BARBACOAS CON PIEDRA DE LAVA ADN 629 ADN 630 04/2008 CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 0814_ES_42 - BARBACOAS CON PIEDRA DE LAVA 04/2008 2 · 12 ÍNDICE 1 2 Representación esquemática Características de los aparatos 4 5 5 6 6 6 6 6 6 6 6 6 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 10 10 10 11 3 Datos técnicos 4 Instrucciones para el montaje 4. 1 Normas de seguridad 4. 2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 4. 3 Montaje 4. 3. 1 Sede de instalación 4. 3. 2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4. 3. 3 Instalación 4. 3. 4 Conexión gas 4. 3. 5 Extracción humos 5 redisposición para el funcionamiento 5. 1 Preparación y puesta en marcha 5. 1. 1 Puesta en marcha 5. 1. 2 Control de la potencia 5. 1. 3 Control de la presión de conexión 5. 1. 4 Control de la potencia según el método volumétrico 5. 1. 5 Control de la potencia para funcionamiento con gas líquido 5. 1. 6 Control del funcionamiento 5. 1. 7 Control de la llama piloto 5. 1. 8 Control del aire primario 5. 1. 9 Formación del gestor 5. 1. 10 Conversión y adaptación 5. 1. 11Cambio de la tobera del quemador 5. 1. 12 Cambio de la tobera piloto del quemador 5. 1. 13 Determinación de la potencia de caudal reducido 5. 2 Mantenimiento 5. 3 Cambio de los componentes 5. 3. 1 Grifo gas 5. 3. 2 Termopar 5. 3. 3 Bujía 5. 3. 4 Quemador 6 Instrucciones para el uso 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación 6. 2 Puesta en marcha 6. 2. 1 Encendido del quemador piloto 6. 2. 2 Encendido del quemador principal y regulación de la temperatura 6. 3 Puesta fuera de servicio en caso de avería 6. 3. 1 Qué hacer en caso de avería 6. 3. 2 Qué hacer en caso de prolongada interrupción de uso 6. 4 Cuidado del aparato e intervalos de mantenimiento 6. 5 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6. 5. 1 Información útil sobre el “acero inoxidable” 6. 5. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” 6. 5. 3 Directiva RAEE 0814_ES_42 - BARBACOAS CON PIEDRA DE LAVA 04/2008 3 · 12 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA ADN 630 800 ADN 629 400 700 60 0 0 0 Gas 1/2" 678 496 34 45 710 45 45 310 34 45 25 545 55 Chapa con las características Gas 1/2" 34 Gas 1/2" 34 700 700 Chapa con las características 400 800 Chapa con las características 0814_ES_42 - BARBACOAS CON PIEDRA DE LAVA 04/2008 4 · 12 150 2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado. Las presentes instrucciones para el montaje son válidas para nuestras barbacoas predispuestas para la categoría en la tabla 1 de la pag. Chapa con las características se encuentra en la aparato, ver representación esquemtática. [. . . ] 1) en la rampa de gas e introduzca el grifo nuevo. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. 5. 3. 2 Termopar Afloje las junturas de tornillo que fijan el termopar al grifos (pos. Finalizada la sustitución, vuelva a montar en orden correcto el cuadro de mandos y las diferentes partes. 5. 2 Mantenimiento ¡Atención!Antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento o de reparación, desconectar el aparato de la red. Las siguientes operaciones de mantenimiento deben realizarse por lo menos una vez al año por personal cualificado con licencia: • Control del funcionamiento de los dispositivos de regulación y de seguridad presentes; • Control del comportamiento de combustión: - comportamiento de encendido, - seguridad de combustión; Ejecución del control del funcionamiento según lo indicado en el párrafo 5. 1. 6 “Control del funcionamiento”. 5. 3. 3 Bujía La bujía (pos. 3) se extrae, después de haber abierto el soporte de la llama, desenroscando los tornillos (pos. Desconectar el cable de encendido, e introducir una nueva bujía 5. 3. 4 Quemador Sacar la tuerca del portatoberas (pos. 2) para sacar del recaudador portatoberas, desfilar y cambiar la pieza montar en la secuencia inversa. Una vez efectuados la sustitución es necesario llevar a cabo un control de la estanqueidad utilizando un spray detector de fugas. Después de cualquier trabajo de mantenimiento o reparación, volver a montar el cuadro y el panel inferior. Una vez realizado el cambio de los componentes de conducción del gas es necesario efectuar un control de la estanqueidad y del funcionamiento. 5. 3 Cambio de los componentes Debe ser efectuado exclusivamente por un técnico titular de licencia!Para cambiar las partes que siguen es necesario ante todo sacar los manoplas, quitar el cuadro de manoplas (después de haber quitado los tornillos de fijación) y sacar el cable del encendido. 5. 3. 1 Grifo gas Afloje las junturas a rosca de los tubos del gas del termopar (pos. 1), afloje los tornillos de ensamblaje de la alimentación 6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación • El aparato está destinado a la preparación de platos a escala industrial. Debe ser utilizado y limpiado solamente por personal cualificado. Las operaciones de mantenimiento y reparación pueden ser efectuadas exclusivamente por personal técnico cualificado. • Las presentes indicaciones deben ser comunicadas a los colaboradores relacionados con la formación interna. El equipo debe estar siempre vigilado mientras se está usando. • La grasa y el aceite sobrecalentado pueden prender fuego. Controlar siempre el aparato mientras está funcionando. Non utilizar agua nunca agua para apagar la grasa o el aceite. • No dejar funcionando sin nada encima los quemadores. • Las partes del equipo y los accesorios que entran en contacto con los géneros alimentarios deben aclararse a fondo con agua potable después de limpiarlos con detergente. [. . . ] • Limitar al mínimo el contacto del acero inoxidable con ácidos 2 1 0814_ES_42 - BARBACOAS CON PIEDRA DE LAVA 04/2008 10 · 12 6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO concentrados, especias, sales, etc. También los vapores ácidos que se forman al limpiar el embaldosado favorecen la corrosión del “acero inoxidable”. • En particular, en lo que se refiere a las ollas y los distintos equipos, no es aconsejable cargar la cámara de cocción exclusivamente con alimentos de elevado contenido de sal. Es preferible cocinar conjuntamente alimentos distintos, p. [. . . ]