Manual de instrucciones WHIRLPOOL AGB 357/WP LIBRO DE INSTRUCCIONES

[. . . ] 012_04 03/2006 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimiento COCINA TODA PLANCHA AGB 356/WP AGB 357/WP AGB 370/WP CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 012_04 - Cocina toda plancha 03/2006 2 · 22 ÍNDICE 1 2 3 Representación esquemática Características de los aparatos Datos técnicos 4-5 6 6-7 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 5. 3. 9 Piloto plancha 5. 3. 10 Bujìa de encendido 5. 3. 11 Termopar plancha 5. 3. 12 Resistencias (horno eléctrico GN 2/1) 5. 3. 13 Resistencias (horno eléctrico GN 1/1) 5. 3. 14 Ventilador de los hornos gas y eléctrico GN 1/1 13 13 13 13 13 13 4 Instrucciones para el montaje 4. 1 Normas de seguridad 4. 2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 4. 2. 1 Zona de cocción 4. 2. 2 Horno Versión a gas GN 2/1 Versión a gas GN 1/1 ventilado Versión eléctrica GN 2/1 Versión eléctrica GN 1/1 ventilado 4. 2. 3 Armario neutro 4. 3 Montaje 4. 3. 1 Sede de instalación 4. 3. 2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4. 3. 3 Instalación 4. 3. 4 Operaciones de instalación 4. 3. 5 Conexión gas 4. 3. 6 Extracción humos 4. 3. 7 Conexión eléctrica 4. 3. 8 Equipotencial 5 Predisposición para el funcionamiento 5. 1 Preparación y puesta en marcha 5. 1. 1 Puesta en marcha 5. 1. 2 Control de la potencia 5. 1. 3 Control de la presión de conexión 5. 1. 4 Control de la potencia según el método volumétrico 5. 1. 5 Control de la potencia para funcionamiento con gas líquido 5. 1. 6 Control de la llama piloto 5. 1. 7 Control del aire primario 5. 1. 8 Control del funcionamiento 5. 1. 9 Formación del gestor 5. 1. 10 Conversión y adaptación 5. 1. 11 Cambio de las toberas del quemador 5. 1. 12 Determinación de la potencia de caudal reducido 5. 1. 13 Cambio de la tobera piloto (fuegos abiertos) 6 Instrucciones para el uso 14 6. 1 Normas de seguridad para el uso, la limpieza y la reparación 14 6. 2 Puesta en marcha 6. 2. 1 Encendido y puesta fuera de servicio del quemador de un fuego abierto 6. 3 Encendido y apagado del plancha 6. 4 Encendido y apagado de los hornos a gas 6. 4. 1 Encendido del piloto (horno a gas GN 1/1) 6. 4. 2 Encendido del piloto (hornos a gas GN 2/1) 6. 4. 3 Encendido del quemador principal y regulación de la temperatura (hornos a gas GN 2/1) Apagado 6. 4. 4 Encendido del quemador principal y regulación de la temperatura en el horno a gas GN 1/1 Apagado 6. 5 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 1/1 6. 6 Encendido y apagado del horno eléctrico GN 2/1 6. 7 Puesta fuera de servicio en caso de avería 6. 7. 1 Qué hacer en caso de avería y medidas en caso de una prolongada interrupción de uso 6. 8 Cuidado del aparato e intervalos de mantenimiento 6. 9 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6. 9. 1 Información útil sobre el acero inoxidable 6. 9. 2 Advertencias y consejos para el mantenimiento de los equipos de “acero inoxidable” 7 Apéndice Esquemas eléctricos 14 14 14 14 14 14 15 15 15 15 15 16 16 16 16 17 17 17 19-21 5. 1. 14 Cambio de la tobera piloto (plancha) 12 5. 1. 15 Cambio de la tobera del quemador (plancha) 12 5. 1. 16 Cambio de la tobera piloto (horno a gas GN 2/1) 12 5. 1. 17 Cambio de la tobera del quemador (horno a gas GN 2/1)12 5. 1. 18 Cambio de la tobera del horno a gas GN 1/1 12 5. 2 Mantenimiento 12 5. 3 Cambio de los componentes 12 5. 3. 1 Válvula gas (fuegos abiertos) 12 5. 3. 2 Termopar (fuegos abiertos) 12 5. 3. 3 Bujía (horno a gas) 12 5. 3. 4 Válvula a gas (horno a gas) 12 5. 3. 5 Termopar (horno a gas) 13 5. 3. 6 Quemador principal (horno a gas) 13 5. 3. 7 Quemador plancha 15 5. 3. 8 Grifo plancha 15 012_04 - Cocina toda plancha 03/2006 3 · 22 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA 012_04 - Cocina toda plancha 03/2006 4 · 22 1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA 150 65 150 875 Peso ap. 177 Kg. 100 ±2 G 55 310 ±5 G 100 ±2 G 55 310 ±5 G 21 55 690 G Conexiòn gas Quemador: 4, 0 kW ø 100 9, 5 kW ø 125 800 150 65 60 65 500 300 100 150 270 210 AGB 357/WP Peso ap. 263 Kg. 21 G 160 55 1090 9. 5 kW 900 348 900 4. 0 kW 800 1200 012_04 - Cocina toda plancha 250 302 140 465 Peso ap. 140 Kg. 875 AGB 370/WP 210 60 900 140 465 AGB 356/WP 210 60 03/2006 5 · 22 2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. [. . . ] La resistencia superior está fijada al cielo de la cámara de cocción. Para sacar la resistencias, destornillar los tornillos que las fijan a la arandela correspondiente y tirar hacia adelante las resistencias con sus cables. Desconectar los cables con la ayuda de un destornillador y montar una resistencia nueva procediendo en orden contrario. 5. 3. 6 Quemador principal horno a gas (Fig. 2A) Destornillar el tornillo de fijación (19) del quemador principal y cambiarlo por uno nuevo, ver también limpieza quemador horno (párr. 6) Quite la placa de hierro forjado y el cuadro aflojando los tornillos a la vista. Afloje la tuerca del portatoberas (8) y los pernos (7), después proceda a la sustitución. Para volver a realizar el montaje siga las mismas operaciones en sentido contrario. 5. 3. 13 Resistencias del horno eléctrico GN 1/1 (Fig. La resistencia inferior está ubicada bajo la suela. La resistencia superior está fijada al cielo de la cámara de cocción y la resistencia del ventilador está detrás del compartimento estanco posterior. Para sacar las resistencias, quitar la suela y/o el compartimento estanco posterior si procede, destornillar los tornillos que fijan la resistencia al horno y tirar hacia adelante las resistencias con sus cables correspondientes. Desconectar los cables y montar una resistencia nueva en la secuencia inversa. 5. 3. 8 Grifo plancha (55, Fig. 6) Quite el cuadro aflojando los tornillos a la vista. Afloje las rampas del gas y el termopar (51 – 52 – 53 – 54) y extráigalos del grifo. Para volver a realizar el montaje siga las mismas operaciones en sentido contrario. 5. 3. 9 Piloto plancha (47, Fig. 6) Quite la placa de hierro forjado y el panel anterior, después actúe sobre el piloto (6). 5. 3. 14 Ventilador de los hornos gas y eléctrico GN 1/1 (Fig. 4B) Para cambiar el ventilador quitar el compartimento estanco posterior que cubre el ventilador. Extraer el ventilador (1) destornillando la tuerca de bloqueo (2). Destornillar los pernos (3) que fijan la placa (4) que soporta el motor (5) al horno, tirar hacia adelante la placa con el motor y con los cables correspondientes y desmontar y volver a montar todo en la secuencia inversa. 5. 3. 10 Bujía de encendido (49, Fig. 6) Actúe come se indica más arriba. 5. 3. 11 Termopar plancha (48, Fig. 6) Quite el cuadro aflojando los tornillos a la vista. Afloje la tuerca (53) y extraiga el termopar del piloto. Para volver a realizar el montaje siga las mismas intrucciones en sentido contrario. [. . . ] Los residuos de otros metales inducen la formación de microelementos químicos que pueden generar corrosión. Ante todo es oportuno evitar el contacto entre hierro y acero dado que produce herrumbre. Cuando el acero inoxidable entra en contacto con el hierro (lana de acero, virutas de cañerías, agua ferruginosa) pueden producirse fenómenos de corrosión. Para la limpieza mecánica se aconseja por tanto usar exclusivamente lana de acero o cepillos de cerda natural, de plástico o de acero. [. . . ]